Recherche de sites et d’opportunités. Salons professionnels (MIPIM, SIMI …).Promotion, AMO, FF&E, suivi de chantier et coordination, décoration intérieure, planningPilotage et management de plusieurs projetsDéfinition et suivi d'un budget prévisionnelAnimation de réunions ou de comités de pilotageGestion de la relation client au bon niveau décisionnelPrise en charge de la relation avec les fournisseurs, partenaires et artisants

Directeur du projet, directeur de l’hôtel à l’ouverture Gestion du projet, préparation de l’ouverture et gestion de l’hôtel Hôtel 92 chambres1 restaurant Management d’une équipe d’une cinquantaine de personnes

- Directeur des restaurants - Ouverture et mise en place de 2 Points de vente - 80 places assises et une équipe de 10 personnes - Paris - 30 places assises et une équipe de 3 personnes - Paris- Relation fournisseurs- Ressources humaines- Recherche de nouveaux locaux- Participation aux projets hôteliers MOB Hotel à venir - plan du restaurant, bar, cuisine, réserve, parties communues, recéption

Mama Shelter Hotel Urbain et design (Philippe Starck, Cyril Aouizerate et Serge Trigano),ParisDirecteur de la restauration - Directeur adjoint Restauration (septembre 2008 à mars 2010) - Analyse et développement du CA restauration, de la clientèle - Analyse des food cost et bev cost - Création du restaurant (capacité accueil 160 couverts -280 couverts le soir - carte signée Alain Senderens - Recrutement et management du personnel de salle (35 personnes), - Encadrement de la cuisine (20 cuisiniers) - Création d'un second pôle de restauration - Mise en place de procédures - Fidélisation de la clientèle

Bar à salades - à pates - à soupes- Développement d'un nouveau concept de restauration rapide haut de gamme- Recherche et financement des locaux- Travaux d'aménagement cuisine et salle, mise aux normes HACCP et handicapés - Recrutement, encadrement d'une équipe de cinq salariés- Gestion de l'établissement (fournisseurs, stock, marge commerciale, comptabilité)