Benoit Da Piedade Email & Phone Number

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Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France

📆 Feuille de Route 2024 🎯 6 Juin 2024 à 12h20 : Enregistrement auprès de l'Urssaf, de Benoit da Piedade, Entreprise Individuelle, de conseil et services aux entreprises. 🎯 7 Juin 2024 à 8h41 : Obtention du Numéro Siren et naissance de mon entreprise individuelle. Elle a un double but : Pourquoi ?1) M'ouvrir le statut de consultant dans mes futures activités professionnelles2) Reprendre et développer les activités de "Les Envies Ephémères" jusqu'à ce qu'elle devienne mon activité principale et se transforme en Sasu ou Sas.Pour en savoir plus :✨Les Envies Ephémères est une entreprise de Divertissement d'Utilité Sociale. ✨Son but est de créer une offre de loisirs diversifiée et temporaire pour soutenir une Cause. ✨Pour se faire plusieurs types d'activité seront réalisées pour mener à bien l'objet social de l'entreprise - Le Conseil & les prestations de services- L'Accompagnement & la mise en réseau- La Production & diffusion de contenus audio, vidéo et photographiques- La Conception & l'Edition de contenus écrits- l'Organisation & l'animation d'évènements✨Catégorisation niveau 1 de l'activité : Activités de services✨Catégorisation niveau 2 de l'activité : Arts, culture et divertissement✨Catégorisation niveau 3 de l'activité : Activités sportives, récréatives et de loisirs✨Catégorisation niveau 4 de l'activité : Animateur et accompagnateur en activités récréativesAffaires à suivre.

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Contexte :✨ Stabilisation & renforcement des capacités de production du plus jeune des Barabaar. ✨ Capacité d'accueil 60 couverts en intérieur, 120 en extérieur.Mon action : ✨ Assurer le niveau de mise en place et d'envoi de la production nécessaires pour répondre à la demande. ✨ Former l'équipe en place et renforcer le fonctionnement avec l'équipe de la salle. ✨ Standardiser et stabiliser la capacité de production médiane autour de 50 couverts par service.✨ Mise en place des normes HACCPConséquences de mes actions : ✨ Poursuite du développement de l'activité de restauration au sein d'un établissement jeune. ✨ Attraction et fidélisation d'une clientèle diversifiée en semaine.✨ Une cuisine et des réserves propres en toute circonstance.

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Contexte :✨Un établissement accueillant du public sur le plateau croix-roussien , un bar à bières disposant d'une cuisine de brasserie. ✨ Capacité d'accueil 120 couverts en intérieur, 90 en extérieur. (Réduction des capacités sur décision de la Mairie gérant 'espace public)✨ Promotion suite à ma 1ère année en tant que sous-chef.Mon action : ✨ Manager & former une équipe de 4 personnes (2 cuisiniers, 1 plongeur). ✨ Etre garant du respect et de l'application des normes HACCP.✨ Gérer les relations fournisseurs et l'approvisionnement des denrées alimentaires et non alimentaires.✨ Elaborer les menus et produire l'offre de restauration en fonction de la demande.Conséquences de mes actions : ✨Recrutement de 2 personnes, stabilisation de l'équipe et standardisation du processus de production. ✨Obtention du label de qualité et respect des normes d'hygiène par les Laboratoire d'Hygiène Lyonnais.✨Optimisation de la gestion des stocks, réduction des dépenses en matières premières, fidélisation des fournisseurs.✨ Augmentation de la productivité, standardisation des assiettes par la mise en place de fiches techniques.

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Contexte :✨Développement de l'activité du Barabaar historique (Lyon Brotteaux)✨Stabilisation de l'activité du Barabaar Croix-Rousse ✨Ouverture d'un 3ème établissement Barabaar (Lyon Vaise).✨ Sur proposition des propriétaires dont la responsable RH du groupe, une mission d' audit et d'expertise m'a été proposée.✨Le but devenir le Chef Exécutif des 3 établissement à l'horizon de Septembre 2023 et d'établir une feuille de route et de standardisation des procédures culinaires sur l'ensemble des établissements.Mon action : ✨ Etablir un catalogue des offres de restauration individuelle et collective, recenser les fiches techniques et former l'ensemble du personnel (12 salariés) à sa maitrise. ✨ Harmoniser les procédures de nettoyage et de respect des normes HACCP, sur l'exemple de l'établissement croix-roussien, dont je dirigeais les fourneaux. ✨ Elaboration de cartes saisonnières, duplicables sur chaque établissement en fonction des spécificités de leurs clientèles.✨ Gestion des plannings, recrutements, promotions et mobilité des salariés en collaboration avec la responsable administrative et des paies, et la propriétaire responsable RH du groupe.Conséquences de mes actions : ✨ Poursuite de mes actions en tant que Chef de Cuisine, Barabaar Croix Rousse.✨ Recrutement et Formation du personnel (2 aux Brotteaux, 3 à la Croix-Rousse, 2 à Vaise). ✨ Elaboration du catalogue d'offres culinaires et début de sa mise en application. ✨ Développement des propositions culinaires pour privatisation et offre de restauration nocturne.Conditions de Fin de Mission :✨ Suite à un service compliqué sur un de mes week-ends de congés, il a été UNILATERALEMNENT et SANS DISCUSSION préalable, décidé par le patron et fondateur du groupe, de réduire les activités de restauration au Barabaar Croix-Rousse.✨En conséquence, j'ai décidé de mettre fin à cette mission puis d'entamer un processus de rupture conventionnelle.

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Contexte :✨Un établissement accueillant du public sur le plateau croix-roussien , un bar à bières disposant d'une cuisine de brasserie. ✨Capacité d'accueil 120 couverts en intérieur, 180 en extérieur.Mon action : ✨ Epauler le chef de cuisine dans ses fonctions, le remplacer lors de ses repos et congés. ✨ Le but était de répondre à un accroissement de la demande de la clientèle. ✨ Une centaine de couverts par service en moyenne, 20 au minimum, un record à 263 couverts réalisé.Conséquences de mes actions : ✨Fort développement de l'activité de restauration au sein d'un établissement ayant ouvert juste avant le confinement. ✨Attrait et fidélisation d'une clientèle diversifiée en semaine, comme sur les week-end. ✨Ancrage d'une identité culinaire de l'établissement dans un quartier riche en goûts.

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Contexte :- Réouverture post-covid des établissement d'accueil du public- Remplacement de congés maternitéMon action en tant que Manager Opérationnel ✨Gestion du personnel salarié et des extras✨Création et Animation d'évènements festifs✨Community Manager de l'Etablissement✨Réalisations de prestations culinaires & cocktails✨Gestion Fournisseurs et ApprovisionnementConséquence de mes actions : ✨Retour d'une clientèle d'habitués ✨Développement de nouvelles activités événementielles ✨Hausse du chiffre d'affaires ✨Redynamisation de vie de quartier

Contexte :✨En plein essor et structuration de l'activité sur sa 3ème année d'existence de l'OrigoMa Mission :✨ Analyser, produire et mettre en œuvre la stratégie d'entreprise. ✨ Manager opérationnel d'une équipe de 10 salariés fixes et un pool de 25 salariés ponctuels✨ Coordination et Mise en œuvre des activités de restauration, musicale et des activités de privatisationsRésultats obtenus :✨ Stabilisation et pérennisation des activités de l'entreprise✨ Transmission & passation des activités aux associés gérants✨ Refus de promotion et d'association pour motif personnel

Contexte : ✨Phase d'expansion et diversification des activités de restauration & d'accueil du publicMa Mission :✨Elaboration d'une stratégie privative de prospection commerciale auprès d'entreprises, d'institutions et de particuliers.✨ Démarchage, accueil, personnalisation sur mesure de l'offre, réalisation de devis et contractualisation.✨ Organisation et animation des évènements✨ Gestion financière et satisfaction client, puis de communication sur l'évènementRésultats Obtenus :✨ 40 évènements réalisés dès la première année, pour un CA de 80 K€, soit 1/10 du CA total.✨ Elargissement de la base de données clients, et des offres événementielles réalisables.✨ 80 évènements réalisés en année 2. Soit 120 K, Soit 1/5 du CA Total.✨ Activité stabilisée et intégrée au pool de l'offre du Tiers-Lieu.

Région De Lyon, France

Contexte : ✨Lancement & développement de l'Origo : Tiers-lieu croix-roussien axé autour de la gastronomie, d'activités rythmiques et sportives, et d'organisation de concert.✨Capacité d'accueil 150 couverts + 1 salle dédiée aux évènements pour 100 personnes.Mon Action :✨ Formation & Management de l'équipe salariée en salle.✨ Gestionnaire de la relation services-client✨ Elaboration et diversifications des activités commerciales proposées✨ Gestion des plannings et congés du personnel de salle✨ Coordinateur opérationnel des évènements musicauxRésultats Obtenus :✨ Chiffre d'Affaires de 800 K€ dès la première Année. 1M° la 2è année.✨ Création d'une clientèle variable et adaptable aux 3 activités proposés par l'établissement✨ Fidélisation d'une équipe de salariés + création d'un pool d'extras✨ Intégration de l'équipe de direction (non décisionnaire) pour la définition de stratégie d'entreprise

Région De Lyon, France

Contexte : ✨Redéveloppement d'un projet de services culinaires à la personne, réalisée de manière amateur dans le cadre d'une animation de de réseau professionnelle entre Janvier & Septembre 2013.✨Dans le cadre du programmes Créa-Jeunes mise en œuvre par l'ADIE.Ma mission :✨Production et réalisation de prestations de services culinaires pour les salariés & indépendants.✨Gestion de la commercialisation et communication du projet.✨Prospection et développement clientèle.✨ Gestion Financière et LogistiqueConséquences de mon action : ✨ 1200 repas réalisés ✨Fidélisation d'une clientèle ✨ Développement des activités avec volonté de mise en place d'une vente en directe au public (sans livraison)✨ Cessation d'activités suite au capotage de dernière minutes de la transaction immobilière pouvant accueillir mon activité.

Région De Lyon, France

Contexte : ✨Dans le Cadre d'Educasport Monde 2013 organisé à Roland Garros ✨ Dans le cadre du programme Fais-Nous Rêver 2013/2014Mon action :✨ Stratégie et conduite des programmes d'éducation par le sport en région ✨ Appel à projets, dispositif d’accompagnement associatif et de collectivités, organisation événementielle) ✨ écriture de guide méthodologique✨Suivi et développement des partenariats financiers et techniques✨Animation de réseau✨Communication et formationConséquences de mon action :✨ Bon déroulé et succès d'Educasport 2013✨ Réalisation et maintien des activités de l'Apels en région AURA.

Clichy, République Démocratique Du Congo, Tchad, Haïti

Contexte :✨ Dans le cadre d'une croissance et du développement de la taille de la structure✨ Dans le cadre de la structuration et de la réorganisation des services logistiques Ma mission : être entre un pompier volant, un Mc Guyver à 5 pattes, et un couteau-suisse engagé, le tout en même temps !✨Former, accompagner et analyser les performances logistiques via les reporting✨Participer aux recrutements et développer un pool de logisticiens formés et compétents✨Effectuer des missions d'appuis et de soutien opérationnel aux équipes sur le terrain✨Ouvrir et fermer logistiquement des missions d'humanitaires d'urgence✨ Assurer les gap-filling et remplacement du personnel expatrié✨Participer à la visibilité de l'institution sur les clusters opérationnels et logistiquesConséquences de mon action :✨ Déploiement d'un programme de lutte contre le choléra d'urgence à Kinshasa✨ Soutien opérationnel à 15 bases opérationnels sur 3 pays✨ Renforcement des compétences et du processus logistique au sein des desks des opérations✨ Formation de 15 expatriés et autant d'adjoints locaux

Sukkur, Sind, Pakistan

Contexte :✨ Suite aux inondations ayant ravagé le Pakistan au printemps 2010✨ Dans le cadre d'un déplacement de population de près de 20Millions de personnesMa mission :✨Management d’équipes et gestion des ressources humaines (2 expatriés, 2 pers en direct, 80 en supervision, 100 travailleurs journaliers)✨ Réalisation et supervision de projets d’accès à l’eau, de promotion à l’hygiène & distribution✨ Gestion logistique : stock, achats, transport, informatique, énergie✨ Monitoring, contrôle qualité des outils et procédures logistiques✨ Elaboration et gestion de budgets de 500K€ à 2M° d’euros✨ Représentation institutionnelle et gestion des relations avec les autorités.Conséquence de mon action :✨ Réalisation de 3 projets d'envergure pour plusieurs centaines de milliers de bénéficiaires✨ Passation de qualité des activités à une équipe post-urgence✨ Mise en place, apprentissage et renforcement du contrôle des procédures logistiques, administratives et en eau & assainissement

Goma, Nord-Kivu, République Démocratique Du Congo

Contexte :✨ Dans le cadre du programme RRMP (Réponse Rapide aux Mouvements de Population) financé par l'UNICEF✨ Dans un contexte de conflit armé dans la région des KIVU en R.D.C, entre l'armée régulière et des groupes rebelles.Ma Mission :✨Management d’équipes et gestion des ressources humaines (15 pers en direct, 60 en supervision)✨ Gestion logistique : stock, achats, transport, informatique, énergie✨ Monitoring, contrôle qualité des outils et procédures logistiques✨ Elaboration et gestion de budgets de 600K€ à 3M° d’euros✨ Plan de Formation aux principes humanitaires et de consolidation des compétences des salariésConséquence de mon action✨ Réalisation de 4 programmes d'envergure auprès de plusieurs centaines de milliers de bénéficiaires✨ Renforcement et stabilisation des compétences de l'ensemble de l'équipe logistique✨ Lutte contre la fraude et détournement d'aides humanitaires✨Développement des capacités logistiques et de financements de l'organisation

Région De Lyon, France

Contexte :✨Dans le cadre de l'opération "Tour de France Humanitaire " 2008/2009Ma Mission :✨ Prospection commerciale et développement des étapes du Tour de France Humanitaire ✨ Gestion des partenariats associatifs et institutionnels✨ Animation et mobilisation des réseaux lors des étapes du T.F.H✨ Animation de conférences & tables rondes sur l’Emploi solidaireConséquences de mon action :✨Réalisation d'une 15aine d'étapes sur l'opération✨Développement du nombre d'associations partenaires✨Fidélisation des liens partenariaux

Paris, Nantes, Lyon, France

Contexte :✨ Dans le cadre du lancement d'un mensuel gratuit sur les Droits de l'Homme et le Développement durable✨ Dans le cadre de l'augmentation des villes de diffusion du magazineMa mission :✨Coordinateur « Jeunesse, Sports et Droits humains », Forum Mondial des Droits de l’Homme de Nantes 2008✨Responsable Partenariats ONG, Rencontres Internationales du Cinéma & Vérité✨Chargé du lancement du bimensuel sur le Développement Durable à Lyon✨ Journaliste pigiste au sein de la rédaction nationaleConséquence de mes actions :✨ Réalisation et succès des événements auxquels j'ai participé.✨Participation au développement du magazine

Région De Paris, France

Création d'une campagne de sensibilisation et d'information (Roland Garros Handisport)Animation et gestion d’une équipe et campagne de collecte de fonds (Fondation Greffe de VieConception, rédaction de contenu éditorial (Revue de presse, newsletter) et de support de formationMise à jour et gestion de contenus webCollecteur de fonds au profit de : AIDES, WWF & Handicap International

Région De Paris, France

- Vente d'articles de sport & streetwear- Assistant responsable de stock textile & chaussures

Ville De Paris, Île-De-France, France

- Responsable du stand "Jamaïcan Athlétics"- Aux Galeries Lafayette- Durant les championnats du monde d'athlétisme, de Paris-Saint-Denis 2003- Responsable des ventes de détails et des opérations d'animation et de communication de l'évènement