Animation commerciale :
- Organiser l'accueil de la clientèle.
- S'assurer de la bonne tenue du restaurant

Gestion et exploitation courante :
- Réaliser les ouvertures et fermetures du restaurant.
- Veiller à la maintenance générale du point de vente, à son entretien et au respect des consignes de sécurité.

Management et encadrement des équipes :
- Intégrer les collaborateurs, en les formant aux bases du métier.
- Relayer les plans d'action définis par le management de la direction au niveau des équipes.
- S'assurer de la qualité de la communication interne.

Animation commerciale:
- Organiser l'accueil de la clientèle.
- S'assurer de la bonne tenue du magasin

Gestion des marchandises:
- Négocier les meilleurs prix auprès des fournisseurs
- Sélectionner, évaluer et suivre les fournisseurs
- Respecter les budgets alloués (coûts denrées, fournisseurs, etc.)
- Maintenir le niveau de qualité des matières premières et des consommables

Gestion et exploitation courante:
- Réaliser les ouvertures et fermetures des points de vente.
- Veiller à la maintenance générale du point de vente, à son entretien et au respect des consignes de sécurité.
- Organiser et préparer les inventaires, contrôler le niveau des stocks.

Management et encadrement des équipes:
- Intégrer les collaborateurs, en les formant aux bases du métier.
- Relayer les plans d'action définis par le management supérieur (direction) au niveau des équipes de vente.
- Informer les équipes sur les résultats obtenus et fixer les objectifs à atteindre en termes de vente et de chiffre d'affaires.
- S'assurer de la qualité de la communication interne.

Gestion administrative et reporting :
- Effectuer la gestion administrative du magasin (réception, rapprochement des factures).
- Organiser la répartition des taches en fonction des fluctuations journalières et saisonnières de l'activité.
- Effectuer le contrôle des mouvements de caisse et les remises de recettes en banque.
- Suivre et analyser les résultats et les indicateurs commerciaux (nombre de visites clients, ventilation, progression du chiffre d'affaires, etc.) et assurer le reporting auprès de sa hiérarchie.

mission de conseil auprès d’autres Diplômés et/ou Etudiants de l’Institut Paul Bocuse, organiser des rencontres festives, professionnelles et amicales entre Diplômés et Etudiants, développer l’image de l’Institut auprès des professionnels, être un référent auprès des partenaires de l’Institut et des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration,

Assister le Responsable de la restauration :
- Gérer la production et le service (hygiène et salubrité alimentaires, procédures)
- Gérer les ressources humaines (planning, formation, recrutement)
- Superviser le personnel (cuisine et salle)
- Gérer les ressources financières (budgets, inventaires, approvisionnements, contrôle des coûts)
- Promouvoir le restaurant par le biais des médias sociaux

Hôtel **** de 397 chambres et suites, 10 salles de conférence
env. 300000 petits déjeuners et env. 60000 diners servis annuellement

- Superviser les événements (encadrement du personnel, mise en place...),
- Accueillir et conseiller les clients,
- Promouvoir les services offerts par l'hôtel,
- Encadrer l'équipe de serveurs,
- Etre le suppléant du Responsable des Points de Ventes Restauration.

- Superviser les événements (encadrement du personnel, mise en place...),
- Accueillir et conseiller les clients,
- Promouvoir les services offerts par l'hôtel,
- Encadrer l'équipe de serveurs,

Hôtel ***** de 96 chambres et suites

- Réception des marchandises,
- Préparation des commandes pour les différents points de ventes,
- Contrôle des livraisons et des stocks,
- Enregistrement des fiches techniques et vérifications des réquisitions,
- Calcul et analyse des consommations et élaboration de ratios (reporting mensuel).

Hôtel ***** de 33 chambres et suites

Service du Petit Déjeuner en salle et en chambre, Mise en place de la salle, du bar. Service brasserie de luxe le midi et semi gastronomique le soir. Gérer le bar et la caisse. Capacité 70 couverts.

Mise en place de la salle et du bar, service semi gastronomique et brasserie.

Mise en place et réalisation des entrées. Service gastronomique. Capacité 80 couverts.

Hôtel ** de 86 chambres,

Check in et check out, gestion du bar.

Hôtel *** de181 chambres,

Première prise de contact avec la réception.