Bernardo Santoro Email and Phone Number

- Desarrollé y gestioné una carta de vinos, enfocándome en la calidad y la diversidad.- Realizo continuas catas de vino y capacitaciones para el personal, mejorando el conocimiento del equipo sobre maridajes y servicio.- Asesoré a los clientes en la selección de vinos, personalizando las recomendaciones según sus preferencias y el menú.

Mis responsabilidades incluyen:-Identificar proveedores potenciales y negociar precios y condiciones favorables para la empresa.-Gestionar todo el proceso de compras, desde la solicitud de cotizaciones y seguimiento de aprobaciones hasta la recepción de productos y servicios adquiridos.-Implementar el sistema SAP para agilizar y mejorar el proceso de compras.-Controlar la facturación y la contabilidad del activo.-Colaborar en el desarrollo de procesos más eficientes dentro del departamento de compras, tanto a nivel informático como logístico.-Coordinar con todos los departamentos del activo para garantizar que las compras se realicen de acuerdo con las necesidades de la empresa, cumpliendo con los plazos establecidos.-Organizar la logística del movimiento interno de mercancías para asegurar un adecuado abastecimiento en todos los puntos de venta.-Mantener actualizado el inventario y controlar los niveles de stock.-Reducir costos de compra, almacenamiento y distribución.-Evaluar continuamente el desempeño de los proveedores y buscar oportunidades de mejora en la cadena de suministro.-Garantizar que no haya roturas de stock y que el proceso de compra se mantenga en marcha de manera constante.-Controlar la rotación del producto para evitar pérdidas por caducidad o deterioro.-Fomentar relaciones sólidas con los proveedores para facilitar el cumplimiento de los objetivos del departamento de compras.-Gestionar y supervisar al equipo a mi cargo, asignando tareas y horarios adecuados.-Asegurar el cumplimiento de las actividades asignadas por el personal a mi cargo.-Evaluar el desempeño del equipo para optimizar resultados.-Ejecutar todos los protocolos exigidos por sanidad, asegurando que los materiales estén en condiciones óptimas y cumplan con lo solicitado a los proveedores.-Coordinar, supervisar, registrar y analizar todos los inventarios de los departamentos del activo.

-Asumí la responsabilidad del departamento de compras en ausencia del jefe titular debido a una baja por paternidad, liderando un equipo de trabajo comprometido.-Coordiné y optimicé el control de los diferentes almacenes, garantizando la disponibilidad adecuada de productos y materiales.-Supervisé la facturación y el control de inventarios, implementando estrategias que mejoraron la eficiencia operativa del departamento.-Elaboré informes detallados para varios departamentos, facilitando la toma de decisiones informadas y continuando un flujo de comunicación efectivo entre los locales.-Aseguré el cumplimiento de los acuerdos comerciales con diversas marcas, mejorando las relaciones con proveedores a través de negociaciones estratégicas y un enfoque proactivo.-Participé en la transición de compra/venta de la empresa, desarrollando informes anuales del departamento de compras para evaluar el rendimiento y proponer mejoras.-Realicé estudios de mercado con el objetivo de reducir costes y mejorar la calidad, logrando un impacto positivo en la rentabilidad del negocio.

- Desarrollé y gestioné una carta de vinos enfocándome en la calidad y la diversidad.- Realicé catas de vino y capacitaciones para el personal, mejorando el conocimiento del equipo sobre maridajes y servicio.- Asesoré a los clientes en la selección de vinos, personalizando las recomendaciones según sus preferencias y el menú.-Controle el stock y aprovisionamiento de las bebidas.-Gestión de la Bodega, garantizando su correcta temperatura.

A mis actividades anteriores se me añadió el control total de la Bodega y Almacén del Restaurante.Asimismo, reduje mi presencia en el salón, y comencé a trabajar más en las oficinas del Grupo, al punto que quedé afectado a la empresa durante la temporada baja en el Pre-Armado y cierre de temporada.

Hace 2 temporadas realizo el trabajo de Maitre para Pacha y Lío en las sesiones de Invierno y extras de Low-Season

Comencé a mezclar el trabajo de servicio con el administrativo una vez que quedé a cargo del manejo integral de la Bodega de Pacha Restaurante. (Compras, control de Stock, Facturación, selección de proveedores, etc.)También oficié de Sommelier del mismo luego de que el grupo me capacitara en dicha actividad, bajo su coste y como reconocimiento.

Tuve el placer de volver al lugar que me vió nacer en la Isla. El Lío. Una de las joyas del Grupo Pachá. Esta vez como Camarero, con mi sector y clientela asignadas.

Mi primera experiencia en Ibiza con gente a cargo, luego de haber regresado de Miami y del Café Prima Pasta.Todos los problemas de apertura y operaciones que tuvo el Restaurante (Que duró sólo una temporada) fueron parte del "Máster" en servicio que me fue enseñando la profesión. A pesar de eso, la rentabilidad de salón, así como los comentarios positivos de la atención, fueron la señal necesaria para motivarme a seguir en este rubro

Regresé 2 temporadas (Dic 2012 a Mar 2013 y Dic 2013 a Mar 2014) Esta vez como Camarero, con mi sector a cargo, mi equipo de trabajo fijo y hasta mi clientela, que llegaba y pedía "La mesa de Berni". Seguiré siempre agradecido a Gerardo, dueño del establecimiento, por esta oportunidad que me permitió avanzar como profesional

Mi primera experiencia en gastronomía -y de trabajo en el exterior- vino acompañada con un shock de realidad en el momento en el que los rótulos de "Jefe" y "Senior" quedaron a un lado; y las mesas llenas de pedidos y los platos calientes al en frente.Como Food Runner di mis primeros pasos en la gastronomía; con la fortuna de haberlo hecho en un Restaruante de alto perfil en Miami, con una calidad de servicio y un nivel de atención que son desde entonces estándares para mi.

Mi primera temporada en Ibiza (Ciudad que hace 8 años se convirtió ya en mi casa) me puso de frente a un desafío: Ser Runner en el Restaurante de más renombre del grupo Pachá con sólo 23 años.Desafío que me permitió, en la siguiente temporada de verano en Prima Pasta, llegar como Waiter y con mi sector a cargo

Como Jefe de Recepción tuve mi primera experiencia con la atención directa y frente a frente al pasajero. Sensación que me define, desde ese entonces, como un apasionado de la vocación de servicio.Como Jefe de Recepción oficiaba también de Concierge, por lo que mi contacto con el pasajero era íntimo, frecuente y de alta calidad.

Luego de crecer como Asistente de reservas en una Startup de Turismo, decidí aventurarme a trabajar en una compañía de mayor tamaño, con nuevos desafíos y un nuevo enfoque. Como Supervisor del área, asistía a otros Operadores Junior y a los pasajeros los casos más sensibles.

Tras más de un año de trabajar en la compañía, fui promovido a Senior. Manejando los casos más sensibles y los clientes de mejor perfil de la compañía.

A cargo de gestionar las reservas telefónica y por correo electrónico.