Søren Madsen Email & Phone Number

• Kontrakt og budget ansvarlig for Kokken & Co brandet
• Ansvarlig for at drive alle led i udbudsprocesser
• Ansvarlig for udarbejdelse og afholdelse af events, konference og fester op til 1000 mennesker.
• Kvalitetssikring og drift optimering
• Udvikling af frokostmenuer

• Driftschef i Chartwells – Drift af kantiner på universiteter og højere uddannelsesinstitutioner
• Kontrakt og budget ansvarlig for 20 kantiner fordelt på 5 kontrakter – Årlig oms 85 mil.
• Udarbejdelse af budgetter
• Kvalitets sikring og drift optimering
• Tilrettelæggelse af menuer
• Personale ansvarlig for 90 medarbejder sammen med en ledergruppe på 10 mennesker

UN City, Nordhavnen, Copenhagen

• Sitemanager for UN City
• Kontrakt og budget ansvarlig
• Udarbejdelse af budgetter
• Ansvarlig for daglig drift og produktion, af både kantine og møde faciliteter
• Ansvarlig for udarbejdelse og afholdelse af events, konference og fester op til 1000 mennesker.
• Kvalitets sikring og drift optimering

• Udvikle og nytænke menu og sortiment på Kokken og Jomfruen.
• Udvikler et nyt og stærkt koncept til Smageriet på menuer og sortiment.
• Ny udvikle et stærkt koncept på frokost løsninger for Kokken & Co til B2B marked.

Copenhagen Area, Denmark

• Kontrakt og budget ansvarlig
• Tilrettelæggelse af daglig drift sammen med fem afdelings leder. Personale restaurant, rengøring, Post funktion, Floor space management og enviromental services
• Personale ledelse af 45 medarbejder
• Udarbejdelser af budgetter

Danfoss

• Kontrakt og budget ansvarlig
• Opstart af 6 personale restauranter og 1 eksklusivt møde og konference center
• Udarbejdelse af budgetter
• Tilrettelæggelse af daglig drift og kvalitets sikring sammen med 5 køkkenchefer
• Personale ledelse af 35 medarbejder

• Drift og budget ansvarlig for 2 personale restauranter med 1500 spisende pr. dag.
• Opstart af 2 personale restauranter.
• Implementering af ”Be” Koncept. Et internationalt catering service koncept udviklet af Sodexo der er implementeret i over 30 lande.
• Udarbejdelse af budgetter.
• Ansvarlig for udarbejdelse og afholdelse af events, konference og fester op til 2000 mennesker.
• Tilrettelæggelse af dagligdrift og kvalitets sikring sammen med 2 køkkenchefer

• Drift og budget ansvarlig
• Udarbejdelse af budgetter
• Personale ledelse af 18 medarbejder
• Ansvarlig for drift af konference center med 3 konference tjener
• Udarbejdelse og afholdelse af events, kursus, konference og årlig personale fest for 4500 personer.
• Kvalitets sikring og drift optimering

• Afholdelse af kokkeskoler
• Tilrettelæggelse af menuer
• Ansvarlig for afholdelse af arrangementer op til 1000 kuverter

• Ansvarlig for produktion i varm køkken til 500 daglige bruger
• Tilrettelæggelse af menuer

Santa Cruz, California

• Ansvarlig for daglig drift i køkkenet
• Dagligt ansvar for indkøb
• Kvalitets sikring
• Tilrettelæggelse af menuer

Lean Management, Lean Management

Akadamimerkonom I Ledelse, Organisation

Den Grundlæggende Lederuddannelse

Gastronom, Kok