Brice Ducos Email & Phone Number

Montpellier, Occitanie, France

Membre du Conseil d'administration

Occitanie, France

Expert et membre de la mission de contrôle pédagogique desformations de l'Académie de Montpellier

France

- Créateur de concepts de restaurants gastronomiques et de bistronomie haut de gamme depuis plus de 10 ans en cuisine ouverte.- Développement de la clientèle et fidélisation grâce à une cuisine ouverte d'excellence et à des processus de rapidité des services.- Gestion opérationnelle et financière.- Président de jury et organisateur de nombreux concours.

Les Allées De L'Europe, 34990 Juvignac

Partout

- Accompagnement des entreprises dans l’optimisation des processus en place.- Amélioration de la productivité au sein des entreprises.- Optimisation de l'utilisation des réseaux sociaux.- Gestion de l’information numérique.- Optimisation des coûts des matières et de l’ensemble des énergies (eau, gaz, électricité, etc.).- Formation des équipes.- Mise en conformité avec la réglementation en vigueur.- Réalisation d’audits et mise en œuvre des recommandations.

France

Leadership, Manager, Gestion (risques, collaborateurs, comptabilité, RH, RSE, communication, crée des événements et des salons)* PDG - Propriétaire - Créateur concept - Chef 2013 - 2023 ATELIER Bistrot (2019-2023) DUCOS Restaurant (2013-2019) - Créateur de concept de restaurant gastronomique et bistronomie haut de gamme - Développement d’une clientèle fidèle grâce à une cuisine excellence - Gestion opérationnelle et financière d’un établissement de prestige* Création de concours pour la valorisation de la gastronomie* Gérant propriétaire et Chef de cuisine 2002 - 2013 - Restaurant La Grange de Celleneuve -2002 -2013 Montpellier - Reprise et redressement d’un établissement en difficulté - Mise en place d’une nouvelle identité culinaire et d’un positionnement haut de gamme - Amélioration de la rentabilité et de la notoriété du restaurant

Juvignac

Membre du Conseil d'Administration France 2016-2018.

Occitanie, France

• Trésorier à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Hérault (CMA) 2016-2021 (Gestion de la crise COVID en relation avec le préfet)• Conseillé Préfectorale au CODERST et CDRNM, depuis 2014• Titulaire à la Commission Consultative des Services Publics Locaux (CCSPL) d'Hérault Énergie, depuis 2016• Administrateur : Hérault Tourisme et de l'OT Montpellier et Métropole, depuis 2014 (Gestion politique du tourisme sur le territoire) • Cadre Européen LEADER et au Comité de programmation du GAL, depuis 2014 (Gestion des dossiers et financement des entreprises avec les Maires)• Commission Départementale d’orientation agricole de la préfecture de l'Hérault, depuis 2014

Cap D'Agde

Direction et gestion de trois établissements - Cap d’Agde- Pilotage opérationnel et stratégique des restaurants et du bar.- Optimisation des performances et de la rentabilité des établissements.- Développement de la notoriété et de l’attractivité des concepts.- Mise en place de processus rapides et de normes HACCP.- Formation des équipes.

Montpellier, Occitanie, France

Conseiller préfectoral au CODERST et CDRNMPilotage du budgetGestion de la crise COVID en relation avec le préfet

*Monter des concours international et National avec les partenaires et des disciples de 7 départements Français et la catalogne Espagnol*Jury au Trophée Bernard l’Oiseau (crée par le Pays Catalan et Occitan)*Président de jury pour la qualification de l’Afrique en 2016 à Alger, pour la coupe du monde de pâtisserie 2017

*Maîtres Restaurateur de France 2013-2017*Gestion des concours et des partenaires pour les Jeunes, jury de concours et de mise en relation

Ministère de la Marine Major GénéralGuerre Kosovo 1998 & 2001Guerre Erythrée-Ethiopie 2000

Ecole Superieur International Privée D'Hôtellerie (Esitel)

Be & Bat, Maître D’Hôtel D'Haute Autorités, Bth

Activities and Societies: Maître d’Hôtel d'Haute Autorités

Education record