Ubicado en Nova university . Me desempeño como parte esencial del equipo de catering que produce desayunos , almuerzos, coffee breaks y cocktails para la noche . Aparte también encargado de un turno de la cafetería principal de la Universidad.

Gohan promueve el estilo de comida oriental japonesa y la fusiona con insumos peruanos, resultando opciones de sabores nuevos con excelente acogida. Fue seleccionado como una de las novedades gastronómicas en la Feria Mistura.

Prism restaurant

Responsable de las operaciones de la Cocina central y derivadas. Lidera nuevas técnicas culinarias y las transfiere al equipo de trabajo. Maneja todas las funciones inherentes a la comida, y busca continuamente mejorar la satisfacción del cliente. Maneja un equipo de 20 personas y reporta al Chef Ejecutivo.

Dirección, planificación y control de calidad de los alimentos. Elaboración y presentación de los productos que se elaboran en la cocina central. Reporta a la Chef principal. Supervisa a 20 empleados.• Propuesta y desarrollo de nuevas cartas, lo que significó un aumento del 4% en las ganancias de un año a otro.• Disminución del tiempo de espera en la atención de platos en mesa, lo que impactó en más clientes recurrentes.• Lograr 0% de accidentes laborales, por la prevención de… Show more Dirección, planificación y control de calidad de los alimentos. Elaboración y presentación de los productos que se elaboran en la cocina central. Reporta a la Chef principal. Supervisa a 20 empleados.• Propuesta y desarrollo de nuevas cartas, lo que significó un aumento del 4% en las ganancias de un año a otro.• Disminución del tiempo de espera en la atención de platos en mesa, lo que impactó en más clientes recurrentes.• Lograr 0% de accidentes laborales, por la prevención de riesgos en seguridad y salud en el trabajo.• Planificación y coordinación del servicio de alimentación para eventos sociales y corporativos, con alta frecuencia. Show less

• Inicié en el área de atención de banquetes• Responsable a cargo de la preparación del menú de 300 empleados• Formé parte del Restaurante The Grill Room (el más destacado)• Seleccionado para ser asistente de un reconocido Chef francés que llegó para una demostración de nuevos platos.• Nominado al Premio Five Star por mi destacado desempeño.

Carta estilo peruana internacional, diseñada por el Chef Rafael Osterling. • Encargado de cubrir turnos de día y de noche en varias áreas de cocina. Preparación de postres, y apoyo en cartas especiales.