En el mundo competitivo de los alimentos por garantizar la Inocuidad, la calidad de materias primas y el desarrollo de nuevos productos en la industria alimentaria, es que se crea BRALCA Food & Consulting SAC, con el sólido propósito de brindar una solución integral a empresas del rubro alimentario que buscan satisfacer la demanda de consumo de alimentos, garantizando la inocuidad desde el abastecimiento de materia prima hasta la transformación del producto terminado, brindando el servicio de capacitación e implementación en inocuidad alimentaria (BPM,PHS,POE, POES, Alérgenos, HACCP), para restaurantes, panaderias y negocios afines, porque una empresa que cuida sus procesos, es garantía de calidad en sus productos.

Responsable de laboratorios de procesos industriales y Docente adjunto en la formación profesional Teórico- práctico hacia alumnos de la escuela de Ingeniería Industrial para los cursos de Ingeniería de Procesos, Procesos Unitarios y Control Total de la Calidad en procesos alimentarios de productos de agroexportacion, y de consumo masivo.

- Supervisar y realizar la ejecución de las operaciones y evaluaciones de nuevos ensayos de productos fresco y congelados (Palta, mango, alcachofa, arándano, esparrago, pimientos, etc.).- Coordinación con las áreas de producción, calidad, acopio y mantenimiento para la ejecución de los nuevos ensayos.- Ejecución de pruebas fisicoquímicas y toma de muestras para su análisis sensorial y microbiológico.- Realizar documentos HACCP (flujogramas, normas operacionales, especificaciones, etc.), así como protocolos e informes de los ensayos de los nuevos productos desarrollados. - Control de inventario de almacén de productos congelados.- Acondicionamiento de muestras para visita de clientes.- Elaboración y acondicionamiento de muestras para envió a clientes, ferias nacionales e internacionales.

- Análisis físico químicos de alimentos y agua- Análisis microbiologico de alimentos y agua- Toma de muestras de alimentos y aguas- Reporte de datos a la sub gerencia de salud MPT

- Elaboración de insumos para tratamientos de aguas y calderas industriales

Control de calidad en línea de proceso y envasado de producto terminado