Caique Soares Email and Phone Number

Trabalho autônomo, prestando serviços a grandes bares de São Paulo e eventos como Lollapalooza (Grupo Pitico, bar da área VIP), NoName Boteco (Pinheiros), Bar BAZE (Itaim), Fechado para Jantar Eventos, Bagatelli (Itaim), jantares da Elisa Fernandes (Masterchef), entre outros.

Gerente, participei da abertura da unidade Paulista, fazendo entrevistas, contratações, treinamentos e estruturando uma operação que abrange café da manhã, almoço e jantar. Gerindo folha de ponto, cálculo de pagamento, estoque e pedidos das duas unidades. Controle de estoque com levantamento de desperdícios e perdas, cálculo de CMV, estipulação de preços. E ao mesmo tempo, supervisionando a operação da casa.

Chefe de bar, organizei a produção de insumos e pré-batches de drinks para dar a demanda de alta saída de drinks. Fazia controle de estoque, pedidos de compras, treinamento de capacitação da equipe, além de organização de escala de limpeza e organização das fichas técnicas

Como bartender, além de operar a barra do bar, aumentei consideravelmente a variedade de coquetéis clássicos oferecidos fora do cardápio, tanto pela equipe do bar quanto pelo salão, com a intenção de aprimorar o consumo e o pós-venda dos coquetéis autorais. Criação para carta da segunda temporada. Criação de coquetéis para pequenas ativações e controle de estoque.

Participei da abertura da casa como garçom e poucos meses depois assumi o cargo de gerência do salão. Desenvolvimento de metodologia única de serviço adequada a casa e suas necessidades, contratação de novos funcionários e treinamento de equipe, além de escalas e demais rotinas da casa.

Consultoria, desenvolvendo novos drinks, adaptações de receitas, criando novas produções para eventos, consultorias prestadas para terceiros ou cartas próprias, além de testes de coquetéis engarrafados.

Com a ideia de ficar pouco tempo e estruturar a casa, participei da abertura como chefe de bar, desenvolvendo carta de drinks autoral. Depois de um mês exerci a gerência da casa.

Abri a casa como bartender, no finado Maksoud Plaza Hotel, e trabalhei pela primeira vez como gerente de salão. Primeiro contato com desenvolvimento de produções caseiras para drinks e rotina semanal de produções. Desenvolvimento de escalas de trabalho e dinâmicas de serviço.

Primeiro trabalho na área de bares e restaurantes, comecei como garçom. Aprendi o ofício de bartender e trabalhei também como chefe de praça (gerente da parte externa) e como "sub-gerente", alémde treinar novos funcionários. Um ano na unidade JK e outro ano na unidade paulista.

Estágio na parte de ensino médio, lecionando aulas avançadas, ministrando atividades laboratoriais pedagógicas, preparando as mesmas e atividades avaliativas.

Estágio na secretaria de São Paulo, conferindo processos legais, indo em autuações e redigindo argumentos e réplicas nos processos jurídicos.

Estágio em multinacional na parte de pesquisa e desenvolvimento no setor de tintas e revestimentos industriais