Konsult inom event, mat, dryck, cateringKeramiker, restaurangägare och driven att hjälpa unga företagare att utveckla sin verksamhet

Mitt nuvarande arbete är matkreatör samt att jag hjälper nystartade bolag att hitta rätt och förstå vikten av att ha en tydlig idé och tro på sin verksamhet och varumärk. Jag tar konsultuppdrag inom food and beverage. Efter 30 år i branchen har jag stor gedigen kunskap som jag mer än gärna delar med mig av. Ett av mina konsultuppdrag är att ta fram ett nytt kreativt matkoncept på Konserthuset i Stockholm samt att vara med och ta fram hela konceptet för den nya serveringen, ombyggnation osv. Detta gör jag åt Carotte som ska driva KonserthusetIdag har jag lämnat vidare stafettpinnen på Carotte till vår VD i koncerner Christian Mertzig.Min resa inom Carotte startade redan 1987 med en anställning på Carotte och 1991 köpte jag Carotte Catering. Carotte är ett av Stockholms äldsta Cateringföretag. Det grundades 1982 i Saltsjöbaden.Då var det två personer som arbetade. Fram tills jag sålde mitt livsverk har Carotte vuxit och blivit en koncern med 50 heltidsanställda och ca 200 extra anställda.Carotte Group som idag arbetar inom mat, bemanning, restaurang och event. Carottes värdeord har alltid varit kvalité och kreativitet samt en kärlek till maten och råvaran. Vi har alltid sökt efter det nya från världen, hur ska en meny se ut och hur ska den presenteras för våra gäster. En ständig resa för att hela tiden förnya oss och följa trender. Min långa erfarenhet och breda kunskap inom allt detta har gjort att Carotte vuxit och blivit det framgångsrika företag det är idag. Vi har vågat ta klivet vidare där jag varit med och velat utmana oss hela tiden. Ett framgångsrecept.Jag har varit med och öppnat ett flertal restauranger inom vår koncern, Sjöboden på Torö, Restaurang vid Kungliga Tennishallen, Restaurang Spring på Karlavägen, Deli & Wine i Birger Jarlspassagen, Restaurang och café på Kungliga Biblioteket. Carotte i Frihamnen. Carottes bemanningsbolag Carotte Staff inom event har nu blivit så etablerat att vi idag finns både i Stockholm och Göteborg.

Jag har arbetat som kock i 28 år och under denna tid har jag drivit mitt egna bolag Carotte som utvecklats och vuxit till en koncern.Jag har öppnat fler restauranger och caféer under åren. Idag äger jag Carotte Group som består av catering, restauranger, event, food truck och bemanning. I bolaget arbetar jag idag som kreativ chef och kvalitets ansvarig. Jag drivs av hårt arbete och möjligheten att utveckla bolaget framåt. Omöjligt är ett fult ord!