Pour un projet familial, j'ai fondé avec mon frère la première brasserie artisanale de la ville d'Ameca (Jalisco) au Méxique. Après mon parcours autant que Chef de cuisine, la rigueur et les normes d'hygiènes ne sont plus un obstacle pour moi, apprendre a brasser de la bière est devenus une passion.-Élaboration des fiches techniques des recette, chiffrage des coûts de fabrications et les coûts de reviens, optimisation de l'agencement de la brasserie afin de fluidifier les temps de fabrication.

> Côté Architecture:- Réhabilitation:. État des lieux et analyse du bâti (isolation thermique et acoustique), propositions d'aménagements avec perspectives pour gestion du visuel et maquette 3D sur Adobe Photoshop, plans d'actions par phasages du projet avec ligne temporelle.- Construction:. Mise en oeuvre de la transformation puis gestion des corps de métiers. Isolation de l'établissement par l'intérieur en double paroi avec caisson perdu, restructuration et mise aux normes du réseau électrique. Mise au normes de la cuisine avec création d'évacuation conforme et sol antidérapant. Démontage, remise en état et replacement de la chambre froide.- Design et image du restaurant:. Élaboration de l'identité visuelle de l'établissement, élaboration du logo et son manuel d'utilisation sur Adobe Illustrator, montage par coloris des zones de l'établissement.> Côté Cuisine:- Chef de cuisine:. Élaboration des fiches techniques de chaque recette, chiffrage des coûts de fabrications et les coûts de reviens, optimisation de l'agencement de la cuisine afin de fluidifier les temps l'élaboration puis optimiser la sécurité.- Gestion de l'équipe:. Élaboration des plannings du personnel en fonction de leur savoir faire, formation des nouvelles recrues. Challenger l'equipe sur de nouveaux projets de développement, diriger et contrôler la qualité des plats.

- Responsable d'échanges avec le MOE.- Mise en place des plans de phasages pour les travaux routiers, analyses des fermetures de voiries avec temporisation, choix des voie d'accès au chantier, élaboration des plans sur AutoCad- Élaboration de plans de ferraillage des station de metro du Grand Paris sur AutoCad,- Chargé du visuel des designs de ponts en relation avec le cabinet d'architectes, vues 3D sur Autocad et mises en page des plans. Rendus visuels 3D sur sketchup et Photoshop

- Responsable du design des plateformes d'accès (Saint-Martin-de-la-Porte, La Praz et Modane) au chantier LTF.- Plans sur AutoCad et Covadis divers en plateforme et en descenderie tels que :.Réseaux hydrauliques et électriques,.Préparation du chantier pour la réception du tunnelier,.Phasages de construction des chambres de montage et démontage du tunnelier puis suivi de leur construction,.Équipements de sécurité en descenderie puis au tube sud,.Échanges divers directement avec le MOE pour établir le design final des voussoirs radier,.Plans spécifiques de sécurité en relation avec divers corps de métier dont la police et les pompiers.

>Secteur publique:-Réaménagements routiers de la première voirie "périphérique" de la ville de Guadalajara "Av. Patria - Av. Circunvalación" qui par négligence des habitant n'avait jamais était aboutie et donc était en morceaux:.Un projet urbanisation et de requalification des espaces était fait pour homogénéiser le circuit et creer une harmonie dans le projet..Des projets paysagers sur toute la longueur de la voirie on dus être mis en place pour favoriser la perméabilité d'accès et ne pas creer une barriere entre les deux flux véhiculaires.-Projet du centre sportif du village d'Atequiza (Jalisco, Mexique) avec 1 terrain de base ball, 2 terrains de football, 4 terrains de tenis et plusieurs centres de sport libre.Rendus architecturaux des plans sur Photoshop.

Participation dans projets divers autant dans le secteur privé comme dans le secteur publique tel que:-Villa MICHEL, maison pour un particulier de 2 609.7m2 avec un garage pour collectionner les voitures, salon d'accueil pour 120 personnes, cabine de sécurité interne, 3 piscines, ascenseur et chambre de panic (chambre de sécurité).-Un auditorium pour 2000 personnes pour le secteur public avec agencement de zones VIP, élaboration de maquette 3D, coupes de façades et analyse acoustiques.- Rendus architecturaux des plans et perspectives en Photoshop

Responsable de projets allant de la conception jusqu'à la construction principalement dans le secteur privé:- Casa BP de 350m2, projet d'une petite maison sur un terrain de 4m par 6m en 2 étages avec choix des matériaux et finitions.-Réhabilitation d'une maison déclarée en ruines en Clinique hospitalière toute équipée pour faire des opérations simples.Rendus architecturaux et plans sur Photoshop.