• Utilização do aplicativo PariPassu CLICQ para a criação e aplicação de checklists que monitoram a qualidade e a segurança dos alimentos. Análise dos resultados para identificar áreas de melhoria e garantir a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar. • Desenvolvimento e realização de treinamentos para os colaboradores das unidades de alimentação, com foco na redução do desperdício de alimentos. Abordagem de práticas de armazenamento, manipulação e porcionamento adequados. • Acompanhamento contínuo dos resultados das ações implementadas, com relatórios periódicos sobre a eficácia das consultorias e treinamentos realizados. Implementação de ações corretivas e melhorias contínuas.

• Consultoria nas unidades de alimentação e nutrição na Base aeronáutica de Santa Maria/ RS. • Aplicação de checklist pelo aplicativo PariPassu CLICQ • Treinamento de colaboradores com foco no desperdício de alimentos.

• Responsável pela coleta e organização de dados nutricionais para a atualização de planilhas e mapas de alimentação, garantindo a precisão das informações e a adequação das dietas oferecidas aos pacientes.• Atuação em conformidade com os protocolos estabelecidos pelo serviço, realizando triagens nutricionais para identificar as necessidades e condições dos pacientes, contribuindo para a formulação de intervenções nutricionais adequadas.• Realização de entrevistas e pesquisas junto aos usuários para coletar feedback sobre a satisfação e a aceitabilidade das dietas, visando a melhoria contínua dos serviços de nutrição.• Participação ativa em ações de educação alimentar, colaborando na elaboração de materiais técnicos e informativos que visam promover hábitos alimentares saudáveis entre pacientes e colaboradores.• Responsável pelo treinamento e supervisão da equipe das copas hospitalares, assegurando que as normas de higiene e segurança alimentar sejam seguidas durante a manipulação e serviço de alimentos.• Revisão e supervisão das dietas hospitalares, tanto para adultos quanto para crianças, garantindo que estejam adequadas às necessidades nutricionais dos pacientes.• Responsável pela atualização das informações sobre as dietas nos prontuários dos pacientes, certificando que todas as alterações sejam registradas corretamente para facilitar o acompanhamento médico.• Realização de pedidos de insumos e materiais de limpeza necessários para as copas hospitalares• Atendimento personalizado aos pacientes para orientá-los sobre mudanças ou adaptações necessárias em suas dietas, promovendo a adesão às recomendações nutricionais.

• Responsável pelo monitoramento contínuo dos níveis de estoque de gêneros alimentícios e materiais da cozinha. Realização de balanços e cálculos de consumo para garantir a disponibilidade adequada dos insumos necessários para a produção das refeições.• Efetuação de requisições ao almoxarifado ou emissão de pedidos de compras, conforme a necessidade identificada no estoque.• Realização de cotações semanais de preços de perecíveis, assegurando a melhor relação custo-benefício e a qualidade dos produtos adquiridos.• Controle rigoroso da qualidade e quantidade dos produtos no ato do recebimento, garantindo que todos os insumos atendam aos padrões estabelecidos de frescor e segurança alimentar.• Condução de auditorias e processos de seleção de fornecedores, certificando que os parceiros atendam aos critérios de qualidade e segurança alimentar exigidos pela instituição.• Responsável pela elaboração e controle do fornecimento de refeições seguras e adequadas, seguindo os padrões dietéticos e higiênicos sanitários definidos pelos protocolos da instituição.• Condução de treinamentos para a equipe envolvida no processo de produção e distribuição das refeições, garantindo a compreensão e adoção das melhores práticas de manipulação e segurança alimentar.• Promoção de palestras e ações educativas sobre alimentação saudável, visando sensibilizar colaboradores e clientes sobre a importância de hábitos alimentares adequados e equilibrados.

• Responsável pela implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), incluindo diagnóstico da situação atual, identificação de perigos e definição de pontos críticos de controle.• Liderança e coordenação da equipe responsável pela aplicação do APPCC, realizando treinamentos regulares e assegurando compreensão das diretrizes. Monitoramento do desempenho da equipe e facilitação da comunicação para promover boas práticas e um padrão elevado de qualidade e segurança alimentar.

• Responsável pela coordenação e execução de pedidos de insumos e produtos das franquias parceiras, garantindo o abastecimento adequado e a conformidade com as especificações necessárias para a operação.• Atuação na implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assegurando que os processos estejam alinhados às normas de segurança alimentar, incluindo a identificação de perigos e o monitoramento de pontos críticos.

• Liderança e gerenciamento da equipe de nutrição, assegurando o cumprimento das diretrizes e a eficácia nas operações diárias.• Implementação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), garantindo a segurança e qualidade dos produtos alimentícios.• Desenvolvimento e condução de treinamentos para a equipe, promovendo a capacitação em segurança alimentar e as melhores práticas na manipulação de alimentos.• Responsável pela gestão da UAN (Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição), incluindo planejamento, controle de qualidade e otimização dos processos para assegurar a eficiência e a satisfação dos usuários.

Estágio curricular do Curso Técnico em Nutrição e Dietética

Estágio extracurricular Técnico em Nutrição e Dietética