Verantwoordelijk voor de bedrijfsvoering en het leidinggeven aan de afdelingen van het facilitair bedrijf (huisvesting, hoteldienst en eten & drinken). Daarnaast als opdracht het facilitair bedrijf in te richten naar een compacte (regie) organisatie waarbij de meeste operationele facilitaire diensten en services decentraal zijn belegd en op strategisch- en tactisch niveau een regieorganisatie ingericht is.

- Het toetsen van de voorlopige ontwerpen t/m het definitieve ontwerp aan het functioneel PVE en de vastgestelde werkwijzes in de front- en backoffice m.b.t. de alle bedrijfsonderdelen van eten & drinken voor het nieuwe Bravis ziekenhuis.- Fase 1 van projectplan : het leidinggeven aan de werkgroepen communicatie & planning, assortiment patiënten, assortiment bezoekers, medewerkers en banqueting.- Fase 2 van projectplan: leidinggeven aan de werkgroep implementatie en werkgroep HiX… Show more - Het toetsen van de voorlopige ontwerpen t/m het definitieve ontwerp aan het functioneel PVE en de vastgestelde werkwijzes in de front- en backoffice m.b.t. de alle bedrijfsonderdelen van eten & drinken voor het nieuwe Bravis ziekenhuis.- Fase 1 van projectplan : het leidinggeven aan de werkgroepen communicatie & planning, assortiment patiënten, assortiment bezoekers, medewerkers en banqueting.- Fase 2 van projectplan: leidinggeven aan de werkgroep implementatie en werkgroep HiX mobile. Show less

Verantwoordelijk voor de integrale bedrijfsvoering van de afdeling eten & drinken van beiden ziekenhuizen (Roosendaal en Bergen op Zoom) en het leidinggeven aan de plaza's (restaurants), keukens en banqueting/vergaderservice. Gedurende deze periode een aantal initiatieven geïnitieerd zoals:- het in co-creatie met de interne stakeholders ontwikkelen van een nieuwe visie op eten & drinken, een bijpassend eten- en drinkenconcept voor de drie doelgroepen en een smart projectplan voor een… Show more Verantwoordelijk voor de integrale bedrijfsvoering van de afdeling eten & drinken van beiden ziekenhuizen (Roosendaal en Bergen op Zoom) en het leidinggeven aan de plaza's (restaurants), keukens en banqueting/vergaderservice. Gedurende deze periode een aantal initiatieven geïnitieerd zoals:- het in co-creatie met de interne stakeholders ontwikkelen van een nieuwe visie op eten & drinken, een bijpassend eten- en drinkenconcept voor de drie doelgroepen en een smart projectplan voor een gefaseerde implementatie. - terugdringen derving- 24 uurs service/vending gezond eten en drinken.Daarnaast op basis van de nieuwe visie en het eten- en drinkenconcept het opstellen van het functioneel PVE voor de plaza, afdelingskeukens, centrale keuken en spoelkeuken t.b.v. het nieuwe ziekenhuis van Bravis. Show less

Vitaly-Pro, voor élk maaltijdmoment een smaakneutraal eiwitsupplement.

Voor en door de beste Foodservice Consultants van Nederland.We share - We support - We inspireFoodservice Consultant Society International (FCSI) is een wereldwijde toonaangevende vereniging van foodservice consultants. Met ruim 1450 leden in 45 landen is de vereniging een wereldwijd platform voor de belangrijkste consultants op het terrein van foodservice faciliteiten voor álle markten.

Vervolgopdracht: Implementatie fase 1 van het eerder gegeven advies m.b.t. het bezoekers- en personeelsrestaurant.Nieuwe opdracht: Het ontwikkelen van de nieuwe (satelliet) keuken a.d.h.v. 2 scenario's inclusief business case.

Het begeleiden van het Antonius ziekenhuis bij de planvorming en business case voor de restaurants met als doel een keuze te maken voor een scenario waarmee de gestelde doelen (kosten verlaging, flexibel concept dat zich aan kan passen aan veranderende omstandigheden, efficiënte organisatie, look and feel) worden gerealiseerd.

Het samen met de werkgroep "Visie op Voeding" ontwikkelen van een bij het Laurentius ziekenhuis passende en inspirerende visie op voeding voor patiënten, bezoekers en medewerkers. Aansluitend het samen met de werkgroep ontwikkelen en op schrift zetten van een daadwerkelijk voedingsconcept passend bij de nieuwe visie. Tevens een smart implementatie-plan waarmee vanuit de nieuwe visie het voedingsconcept fasegewijs gerealiseerd kunnen worden.

In samenspraak met interne stakeholders het (her)ontwikkelen en opstellen van een nieuwe visie op eten & drinken voor patiënten, bezoekers en medewerkers.

Projectleider voor Fontys bij de implementatie van de 3 contracten eten en drinken van de 3 percelen:Eindhoven, Tilburg/Den Bosch, Venlo/Sittard. In totaal 18 horeca-outlets.Verantwoordelijk voor het complete proces: het bewaken van de tijdsplanning m.b.t. de realisatie van de eet- en drinkconcepten, het begeleiden van de 3 contractpartners gedurende de implementatie en de uiteindelijke overdracht aan de beheerorganisatie.Spin in het web tijdens deze complexe implementatie waarbij… Show more Projectleider voor Fontys bij de implementatie van de 3 contracten eten en drinken van de 3 percelen:Eindhoven, Tilburg/Den Bosch, Venlo/Sittard. In totaal 18 horeca-outlets.Verantwoordelijk voor het complete proces: het bewaken van de tijdsplanning m.b.t. de realisatie van de eet- en drinkconcepten, het begeleiden van de 3 contractpartners gedurende de implementatie en de uiteindelijke overdracht aan de beheerorganisatie.Spin in het web tijdens deze complexe implementatie waarbij opgetreden namens Fontys en de schakel tussen de diverse partijen en de locaties.Afstemming met de Facilitaire organisatie door deze te informeren en bevragen.Verantwoordelijk voor adequate communicatie naar huisvesting en facilitair en gebruikers. Show less

Het managementteam en cliëntenraad geadviseerd welke verbeterpunten mogelijk zijn om de service van de Gasterij (bewonersrestaurant), naar zowel intramuraal als extramuraal, te verbeteren. Geef hierbij inzicht in de consequenties en betrek hierbij de direct betrokkenen (t.b.v. draagvlak) zoals het keukenteam en de medewerkers van de Gasterij. Dit heeft geresulteerd in een adviesrapportage en plan van aanpak. In de tot standkoming daarvan zijn de volgende stappen doorlopen:- Projectplanning… Show more Het managementteam en cliëntenraad geadviseerd welke verbeterpunten mogelijk zijn om de service van de Gasterij (bewonersrestaurant), naar zowel intramuraal als extramuraal, te verbeteren. Geef hierbij inzicht in de consequenties en betrek hierbij de direct betrokkenen (t.b.v. draagvlak) zoals het keukenteam en de medewerkers van de Gasterij. Dit heeft geresulteerd in een adviesrapportage en plan van aanpak. In de tot standkoming daarvan zijn de volgende stappen doorlopen:- Projectplanning en voorbereiding.- Inventarisatie huidige situatie.- Visie, missie en actuele (intramurale en extramurale) ontwikkelingen het Gasthuis en de Gasterij.- Ideeën, kansen en mogelijkheden vanuit de medewerkers keuken en Gasterij- Analyse huidige situatie, verbeterpunten en consequenties m.b.t. service-aspecten, assortiment en prijsstelling, werkorganisatie, inrichting en/of inventaris, logistiek, , communicatie en marketing, werkprocessen en investeringen.- Rapportage en presentatie aan managementteam en cliëntenraad. Show less

Op basis van de visie op voeding van het Prinses Maxima Centrum een volledig nieuw voedingsconcept ontwikkeld. Projectleider namens Hutten en verantwoordelijk voor succesvolle implementatie van alle onderdelen/aspecten, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit. Voedingsconcept voor kinderen, restaurant, espressobar en banquetingservice.

Eindverantwoordelijk voor de integrale bedrijfsvoering van de business unit. Vanaf april 2013 een volledig nieuwe business unit en tot maart 2021 gegroeid naar een omzet/budget van 17 miljoen, 156 fte / 300 medewerkers. Inhoudelijke ondersteuning van sales en commercie m.b.t. acquisities, visie en conceptontwikkeling. Dit veelal in co-creatie met de opdrachtgever en haar interne stake-holders. Na gunning eindverantwoordelijk als projectmanager (binnen de functie van business unit manager) voor… Show more Eindverantwoordelijk voor de integrale bedrijfsvoering van de business unit. Vanaf april 2013 een volledig nieuwe business unit en tot maart 2021 gegroeid naar een omzet/budget van 17 miljoen, 156 fte / 300 medewerkers. Inhoudelijke ondersteuning van sales en commercie m.b.t. acquisities, visie en conceptontwikkeling. Dit veelal in co-creatie met de opdrachtgever en haar interne stake-holders. Na gunning eindverantwoordelijk als projectmanager (binnen de functie van business unit manager) voor de transitie en implementatie van alle aandachtsgebieden die onderdeel zijn van de integrale bedrijfsvoering. Dit in samenwerking met inhoudelijke vakspecialisten (intern, extern en/of van opdrachtgever) van Zorg-Verpleging, (para) Medici, Bouw & Techniek, ICT, HRM, HRD, Finance, Marketing, Operatie, Huisvesting en indien van toepassing Juridisch (Overgang van Onderneming). Na implementatie eindverantwoordelijk voor de integrale bedrijfsvoering en doorontwikkeling van de exploitatie, service- en dienstverlening. Show less

Visie op voeding samen met opdrachtgever ontwikkeld en vertaald naar voedingsconcept. Projectleider tijdens implementatie, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit

Commerciële exploitatie van de horeca-outlets restaurant "de markt", espressobar - winkel "de Molen" en de kiosk. Projectleider tijdens implementatiefase, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit.

Concept ontwikkeld samen met opdrachtgever. Voor deze opdrachtgever niet de implementatie verzorgd i.v.m. majeure implementatie van het Prinses Maxima Centrum. Vanaf september 2018 onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit

Visie op voeding van Recura vertaald naar voedingsconcept voor revalidanten. Projectleider tijdens implementatiefase, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit.

Voedingsconcept voor revalidanten welke verblijven en behandeld worden in het zorghotel.

Visie op voeding ontwikkeld i.s.m. opdrachtgever, projectleider tijdens implementatie, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit. Eten en drinken concept voor 180 bewoners. Daarnaast commercieel exploitatie van Brasserie de Poorten.

Visie op voeding van ziekenhuis Bernhoven vertaald naar een onderscheidend voedingsconcept voor patiënten. Projectleider tijdens implementatie in periode sept 2012 tot april 2013, hierna onderdeel van bedrijfsvoering van de business unit. Overname van ruim 100 medewerkers voormalig ziekenhuizen Oss en Veghel. Voedingsconcept voor patiënten, bedrijfsrestaurant, brasserie en banqueting.

I

Kok