- Chargé de production : 180 repas par jour au sein d’une cafétéria dans les normes HACCP- Encadrement de 13 travailleurs handicapés et de leur formation (CAP, BEP, VAE/RAE, HACCP)

- Gestion de l’ouverture du site (bio-nettoyage, commandes, vérification du matériel)- Management de 8 personnes- Préparation des plats chauds et froids dans le respect des normes HACCP (tenue à jour des documents d'enregistrement, mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire) - Gestion financière et administrative du site- Respect et suivi du budget mensuel et annuel- Organisation et coordination de l'ensemble de la production (commandes, inventaires, fin de mois …)

En poste au sein d'un institut d'éducation motrice / structure d'accueil pour enfants handicapés de l'APF - 100 repas par jour - Textures modifiées- Préparation des plats chauds et froids dans le respect des normes HACCP (tenue à jour des documents d'enregistrement, mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire)- Préparation de textures modifiées (hachés, mixés, mixés lisses, hachés gros ...)- Gestion financière et administrative du site - Respect et suivi du budget mensuel et annuel- Organisation et coordination de l'ensemble de la production (commandes, livraisons, inventaires, fin de mois ...)

En poste au sein d'un établissement privé d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD)- 120 repas par jour - Textures modifiées- Préparation des plats chauds et froids dans le respect des normes HACCP (tenue à jour des documents d'enregistrement, mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire)- Préparation de textures modifiées (hachés, mixés, mixés lisses, hachés gros ...)- Gestion financière et administrative du site - Respect et suivi du budget mensuel et annuel- Organisation et coordination de l'ensemble de la production (commandes, livraisons, inventaires, fin de mois ...)

Dans le cadre de remplacements sur les différents sites Sherpas :- Préparation des plats chauds et froids dans le respect des normes HACCP (tenue à jour desdocuments d'enregistrement)- Préparation de textures modifiées (hachés, mixés, mixés lisses, hachés gros ...)- Organisation et coordination de l'ensemble de la production si nécessaire (commandes, livraisons, inventaires, fin de mois ...)

En poste au sein d'un établissement et service d'aide par le travail - 800 repas par jour- Chargé de production : 800 repas par jour en liaison froide J+3 dans les normes HACCP- Encadrement de 22 travailleurs handicapés et de leur formation (CAP, BEP, VAE et HACCP)- Gestion des stocks, contrôle et réception de la marchandise- Préparation des menus en collaboration avec le chef gérant

- Réalisation des plats chauds et froids et des desserts- Contribution à l'évolution de la carte du restaurant- Gestion des stocks, contrôle et réception des marchandises et inventaires