Luca Lagna Email & Phone Number

Partito da piccole realtà del Salento dove dapprima si dedica alla pasticceria e poi alla cucina, nel 2004 fa la prima esperienza lontano da casa: diventa lo chef pasticcere al “Convivium Restaurant” di Parigi e, a metà del 2005, si trasferisce a Siena dove collabora con diverse attività ristorative locali tra cui il “Garden Hotel”, e il “Royal Catering”. Nel 2008 diviene Chef del ristorante “Simposium” di Bergamo; nel 2013, dopo una parentesi al “5sensi”di Galatina, decide di accettare una collaborazione con lo chef Emanuele Saracino nella città di Krasnojarsk in Siberia (Russia). Nel 2015 parte alla volta di Ginevra dove collabora con il “Collonge Cafè”, e poi avvia “La Terrazza”. Ritorna dalla Svizzera per riabbracciare la sua terra dove diviene lo chef del “Primo” di Otranto, viene nominato referente regionale di “chef&maitre” e ad Aprile 2017 avvia una proficua collaborazione con il Ristorante “Sciamu moi” di Alezio del quale è stato lo chef, sempre nel 2017 arriva in finale dei contest organizzati per il Taste of Milano e per il Taste of Roma nei quali arriva rispettivamente secondo e primo. Nel Maggio 2018 insieme al suo sous chef Simone Longo sviluppa la sua idea di cucina che parte dalla tradizione e dal territorio per innovarsi, rivisitarsi e includere elementi esteri per tentare abbinamenti originali e sorprendenti, al timone della cucina del Dolcevita Restaurant, ristorante che si trova sul roof garden dell’Hotel Palazzo del Corso *****L di Gallipoli.

Listed skills include Chef, Pastry Chef, Pasticceria, Alta Cucina, and 16 others.