Como CHEF DE COCINA FRÍA tuve la oportunidad de verificar que todos los alimentos salgan correctamente a los centros de consumo y a los eventos de convenciones y bodas, al igual poder capacitarme en auditorias internas y externas como NSF, CRISTAL, ETC.- Eventos de hasta 3200pax en los que tuve oportunidad de aprender a controlar mi costo, mi inventario y aprender sobre logística para poder trabajar lo mejor posible y dar los resultados que espera la empresa. -Se logro liderar una plantilla de hasta 23 personas, liderando 3 jefaturas y 20 cocineros para dar los resultados esperados en el servicio todo incluido y el area de banquetes.Actividades realizadas:-Planificacion de menús para el buffet.- Costeo de recetas.- Capacitación de personal.- Control de presupuesto.- Pedido de abarrotes, carnes y verduras de acuerdo con el inventario.- Costeo para Traspaso a otras areas.- Supervisión de apertura de centros de consumo.- Supervisión del correcto seguimiento de las recetas del hotel.- Supervisar que la cocina tenga lo necesario para trabajar el turno.

Supervisor de cocina fría, verificar la inocuidad de los alimentos, temperaturas y buen montaje en los alimentos fríos del hotel. Canapés, Buffets, Experiencia en eventos hasta de 3000pax

Supervisor de cocina fría, verificar la inocuidad de los alimentos, temperaturas y buen montaje en los alimentos fríos del hotel. Canapés, Buffets, Experiencia en eventos hasta de 1000px

Jefe en línea de la cocina y sartenero. Verificar que los pedidos salgan con tiempo y forma. inventarios y capacitación al nuevo personal.

Supervisar que todo salga en orden al menú que se trabajó para la reapertura.

encargado de la cocina, supervisor de 5 personas para dar el servicio adecuado a estudiantes y externos en la universidad. Comida mexicana corrida y a la carta.