Afferma un antico adagio che “cuochi si nasce, non si diventa”. Credo che questo detto mi calzi a pennello, infatti l’amore per la cucina e la passione per le alchimie gastronomiche, mi appartengano da sempre. Devo i miei natali alla magica terra piemontese tra Cuneo e Alba dove sono cresciuto in una grande cascina con tanti animali da cortile, circondata da frutteti e vigneti. I miei ricordi sono legati da sempre ai profumi e agli odori della mia terra, alla grande cucina di casa dove le donne della famiglia si radunavano per preparare le paste fresche, i bolliti misti, le conserve, i sughi e le antiche ricette tramandate di madre in figlia.