Erick Peres Email & Phone Number

Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil

Brasil

• Reestruturação da cozinha, implementação de cardápios para eventos sociais e corporativos, • À la carte cozinha nacional e gastronomia internacional seguindo os padrões do hotel. • Jantares harmonizados, qualificação de equipe. • Gerenciava a parte de Alimentos e Bebidas até a contratação de um coordenador • Contratação de garçons, bartenders e outros funcionários.• Gerenciava o estoque de bebidas nacionais e importadas.• Controle de compras e estoque de material; organização, manipulação e higienização adequada dos produtos, redução de custo para alcançar o orçamento proposto.• Serviço de Buffet (incluindo temáticos) para eventos, À la carte e Empratados. Elaboração de cardápios, fichas técnicas, Controle de estoque, treinamento de equipe teórico e prática. • Cardápios variados de frutos o mar, Italiano, Árabe, Culinária Portuguesa, New Orleans, Tropical.

São Paulo, Brasil

Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas. Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade E a qualidade do que é servido. Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.

Atibaia, São Paulo, Brazil

Elaboração de cardápios ,organização de todas as funções dentro da área de trabalho. Orientando funcionários, elaboração de lista de compras, organização de estoque e câmaras frias, Distribuição de tarefas para o melhor desenvolvimento e desempenho da cozinha.Preparo de pratos quentes do buffet, preparo de pratos Á la carte (Room Service), preparo do Staff de Times de Futebol que se Hospedam no hotel, fazendo desde o pré preparo até a finalização do serviço. Montagem de Buffet com variedades de pratos. Responsável pela área Staff do hotel.Responsável pela preparação das massas artesanais sempre inovando para trazer aos nossos hóspedes sempre uma degustação diferente.Criação dos pratos, elaboração das fichas técnicas, coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos Pratos.Supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Penha Sc

Controlava o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas.Aprovava e dava acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente.Pratos da Tenda Brasil, sendo essa a Tenda que servia os Pratos do Festival com assinatura do Chef Henrique Fogaça.

Penha, Santa Catarina, Brasil

Responsável pela produção e montagem dos pratos a lá carte,Montagem do buffet, fazer o refeitório dos funcionários, cortes das Carneselaboração, cocção dos alimentos.Montagem de cardápio diário ,lista de compras, organização de estoque.Distribuição de tarefas para melhor desenvolvimento e desempenho da cozinha.Compras e supervisão do trabalho da equipe, Treinar os novos contratados.

Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil

auxiliar de cozinha/ Cozinheiro, responsável pela produção e montagem dos pratos, preparo de molhos como madeira, molho ao sugo, molho branco, entre outros, montagem de Buffet de Eventos, ajudante quando precisa na confeitaria, na cozinha de frios e saladas. Elaborando variedades de comidas, como forno e fogão, assados, cozidos, e cortes de carnes, frangos e peixes.

Foz Do Iguaçu, Paraná

Trabalho como extra de auxiliar de cozinha/ Cozinheiro, responsável pela produção e montagem dos pratos, preparo de molhos como madeira, molho ao sugo, molho branco, entre outros, montagem de Buffet de Eventos, ajudante quando precisa na confeitaria, na cozinha de frios e saladas. Elaborando variedades de comidas, como forno e fogão, assados, cozidos, e cortes de carnes, frangos e peixes.

Foz Do Iguaçu E Região, Brasil

Trabalho como extra de auxiliar de cozinha, responsável pela produção e montagem dos pratos, preparo de molhos como madeira, molho ao sugo, molho branco, entre outros, montagem de Buffet de Eventos, ajudante quando precisa na confeitaria, na cozinha de frios e saladas. Elaborando variedades de comidas, como forno e fogão, assados, cozidos, e cortes de carnes, frangos e peixes.

Foz Do Iguaçu E Região, Brasil

Responsável pelo Porcionamento dos alimentos, chapeiro, montagem dos pratos, preparo de molhos, controle de distribuição e produção em busca de evitar o desperdício. Limpeza da cozinha

Tecnólogo Gastronomia, Gastronomia

Ensino Médio