Chef Patissier
CurrentCréationRéalisation de pièces artistiques sucre, chocolat et glace, desserts sur assiette / Entremets / Buffets / Glace, création carte dessert Traiteur / carte restaurant.Gestion de la production, des équipes, des commandes, des stocks/matières premières et aussi l'organisation de la mise en place/départs sur affaire. Mise au point des fiches techniques de production