Rogelio Gonzalez Perez Email & Phone Number

Playa Del Carmen, Quintana Roo, México

Av. Canal De Tezontle 133 Iztapalapa Cdmx

Actualización de Menú de Room ServiceRenovación de concepto de menú en RestauranteReducción de mermas en 5%Actualización de Menús de Eventos y BanquetesRecertificación de Distintivo "H"

Tulum, Quintana Roo, México

Puerto Escondido Oaxaca

✓ Actualización exitosa de menús de Bufets y Carta, que obtuvo aceptación al 100% y disminución de costos en 12%.✓ Disminución de mermas de 11%, mediante la óptima rotación de materia prima.✓ Apertura exitosa de nuevo centro de consumo gourmet -Restaurante La Pérgola-, con costo de 25%.

Reforma 105 Col Tabacalera Mexico D.F

✓ Mejora del 81% en la percepción de los clientes de los platillos y menús a la carta de Restaurante Los Naranjos y Room Service.✓ Mejora del 83% en el aprovechamiento de materia prima en almacén, mediante el análisis de popularidad de platillos.✓ Incremento de la fluidez en la preparación y entrega de servicios al 100%, a través de la Implementación de formatos para mise and place ✓ Incremento en la percepción de variedad y opciones alimenticias, mediante el balanceo nutricional de menús para el Bufet.

✓ Costeo de recetas al 100% con margen de merma de 2%.✓ Actualizar menús a la carta y promoción trimestral así como los menús del día ✓ Reducción de rotación de personal a un 90 %✓ Aumento de ingresos a un 5% ✓ Apertura de Restaurante La Terraza y nuevo Club de Médicos

✓ Mejorar la fluidez de los servicio a los 5 centros de consumo mediante la implementación de formatos de mise and place.✓ Actualización de menús de Bufets que obtuvo aceptación al 100% y disminución de costos en 11%.✓ Disminución de mermas de 5%, mediante la óptima rotación de materia prima.

Diplomado, Administración De Alimentos Y Bebidas

Administración Turística