Sergio Saldanha Email and Phone Number
Olá, sou o Sergio Saldanha , espero que esteja tudo bem contigo! Se está procurando um especialista gestor de gastronomia, acaba de encontrar. Tenho sólida experiência no mercado de Hospitalidade e Catering, qualificado em aprimorar sistemas de controle de custos e desperdícios, qualidade e padronização de serviços, com vivência executiva em cozinhas nacionais e internacionais na criação de cardápios, receitas e fichas técnicas.Sou profissional em desenvolvimento e qualificação de pessoas através de treinamento gastronômico, especialista em Slow Food, com largo conhecimento no sistema Cook Chill, excelência no atendimento finger food, serviços empratados e eventos de grande porte.Também tenho dezenas de cozinhas industriais inauguradas, experiência em compras e relacionamento com fornecedores e refeições coletivas. Falo português, inglês e espanhol, e tenho técnicas em CM Net, Desbravador. Excel, PowerPoint, MS Office e entre outras. Tenho grande satisfação em dizer que sou apaixonado pelo que faço e tenho orgulho em atender vários clientes em vários países Sul-Americano. Entre em contato agora comigo e vamos deixar sua cozinha industrial na melhor performance e com excelência alimentar.🥘 Gerente de A&B🥘 Chef Executivo de Cozinha🥘 Gerente de Alimentos e Bebidas🥘 Gestão de Custos e Receitas🥘 Padronização🥘 Hospitalidade🥘 Eventos
Rs Eventos
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Consultoria GastronômicaRs Eventos May 2017 - PresentCuritiba, Paraná, Brasil✅ Gestão e implantação de projetos gastronômicos✅ Formação de Chef's e cozinheiros e oficiais de cozinha✅ Treinamento operacional✅ Gestão Custos✅ Produção de grandes eventos -
Chef Executivo CorporativoMenu Restaurantes Corporativos Apr 2023 - Oct 2023Curitiba, Paraná, Brasil✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros -
Chef Executivo CorporativoExal - Excelência Em Alimentação E Facilities Sep 2019 - Sep 2020Curitiba, Paraná, Brasil✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros -
Gerente De Alimentos E BebidasThermas Resort & Spa - Grupo Gowinz Aug 2018 - Aug 2019Gramado, Rio Grande Do Sul, Brasil✅ Administração e implantação do A&B para inauguração do Gramado Termas Resort SPA, 2018 em Gramado, RS✅ O Grupo GoWinz também administra as marcas Chocolates Lugano, Cervejaria RasenBier, Rasen Platz, Ice Bar, Boreal e Mundo do Chocolate.
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Gerente De Alimentos & BebidasGrand Nobile Hotel & Convention Nov 2016 - Nov 2017Cidade Do Leste, Departamento Alto Paraná, Paraguai✅ Aumento de 30% da receita nos dois primeiros meses✅ Administração, controle e organização dos processos de A&B✅ Reduzindo custos e desperdícios com padronizando serviços✅ Criação de menus e capacitação da brigada de cozinha
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Gerente De Alimentos & BebidasRafain Palace Hotel & Convention Jun 2015 - Dec 2015Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil✅ Implantação de novas técnicas e padronização de pratos, com redução de custos e desperdícios✅ Melhoria do desempenho da brigada de cozinha, do atendimento ao cliente e da receita✅ Treinamento operacional gastronômico -
Consultor Gerente De Alimentos & BebidasViale Cataratas Hotel Apr 2014 - May 2015Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos -
Consultor Gerente De Alimentos & BebidasViale Tower Hotel Apr 2014 - May 2015Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos -
Chef Executivo CorporativoSapore S.A Aug 2011 - Apr 2015Curitiba, Paraná, Brasil✅ Controle e redução de custos e sobras✅ Montagem e inauguração de cozinhas de indústrias✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de restaurantes industriais✅ Elaboração de eventos de alta gastronomia✅ Trabalhos executados no PR, SC, SP e BA (Brasil), Bogotá (Colômbia) e Tijuana (México) -
Chef De CozinhaRede De Restaurantes Pata De Cordeiro Apr 2010 - Jul 2011Curitiba, Paraná, Brasil✅ Implantação de uma central de produção utilizando o sistema Cook Chill✅ Treinamento operacional gastronômico, com racionalização e otimização da mão de obra✅ Redução de custos, insumos e desperdícios
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Chef Executivo CorporativoPuras Do Brasil Dec 2007 - Mar 2010Curitiba, Paraná, Brasil✅ Implantação e inauguração de novas unidades de cozinhas industriais na Klabin, Volkswagen, Renault e CNH New Holand✅ Treinamento operacional gastronômico✅ Produção de eventos corporativos de alta gastronomia
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Chef Executivo InstrutorRational Ag Feb 2007 - Nov 2007Curitiba, Paraná, Brasil✅ Instrutor em Fornos Rational no PR e SC✅ Treinamento operacional e adequação de receitas ao equipamento -
Professor De GastronomiaSenac Pr Jan 2006 - Jan 2007Curitiba, Paraná, Brasil✅Formação de Chefs de cozinha✅ Instrução em eventos gastronômicos temáticos de grande porte
Sergio Saldanha Skills
Sergio Saldanha Education Details
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Hotelaria
Frequently Asked Questions about Sergio Saldanha
What company does Sergio Saldanha work for?
Sergio Saldanha works for Rs Eventos
What is Sergio Saldanha's role at the current company?
Sergio Saldanha's current role is Gerente de A&B | Chef Executivo de Cozinha | Gerente de Alimentos e Bebidas | Gestão de Custos e Receitas | Padronização | Hospitalidade | Eventos.
What schools did Sergio Saldanha attend?
Sergio Saldanha attended Universidade Do Sul De Santa Catarina.
What skills is Sergio Saldanha known for?
Sergio Saldanha has skills like Hotelaria, Alimentos E Bebidas, Turismo, Atendimento Ao Cliente, Cm Net, Desbravador, Microsoft Excel, Power Point, Microsoft Word, Internet, Windows, Espanhol.
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São Paulo, Sp -
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São Paulo, Sp1e-financial.com.br
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