Sergio Saldanha

Sergio Saldanha Email and Phone Number

Gerente de A&B | Chef Executivo de Cozinha | Gerente de Alimentos e Bebidas | Gestão de Custos e Receitas | Padronização | Hospitalidade | Eventos @ RS Eventos
Sergio Saldanha's Location
Curitiba, Paraná, Brazil, Brazil
About Sergio Saldanha

Olá, sou o Sergio Saldanha , espero que esteja tudo bem contigo! Se está procurando um especialista gestor de gastronomia, acaba de encontrar. Tenho sólida experiência no mercado de Hospitalidade e Catering, qualificado em aprimorar sistemas de controle de custos e desperdícios, qualidade e padronização de serviços, com vivência executiva em cozinhas nacionais e internacionais na criação de cardápios, receitas e fichas técnicas.Sou profissional em desenvolvimento e qualificação de pessoas através de treinamento gastronômico, especialista em Slow Food, com largo conhecimento no sistema Cook Chill, excelência no atendimento finger food, serviços empratados e eventos de grande porte.Também tenho dezenas de cozinhas industriais inauguradas, experiência em compras e relacionamento com fornecedores e refeições coletivas. Falo português, inglês e espanhol, e tenho técnicas em CM Net, Desbravador. Excel, PowerPoint, MS Office e entre outras. Tenho grande satisfação em dizer que sou apaixonado pelo que faço e tenho orgulho em atender vários clientes em vários países Sul-Americano. Entre em contato agora comigo e vamos deixar sua cozinha industrial na melhor performance e com excelência alimentar.🥘 Gerente de A&B🥘 Chef Executivo de Cozinha🥘 Gerente de Alimentos e Bebidas🥘 Gestão de Custos e Receitas🥘 Padronização🥘 Hospitalidade🥘 Eventos

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Gerente de A&B | Chef Executivo de Cozinha | Gerente de Alimentos e Bebidas | Gestão de Custos e Receitas | Padronização | Hospitalidade | Eventos
Sergio Saldanha Work Experience Details
  • Rs Eventos
    Consultoria Gastronômica
    Rs Eventos May 2017 - Present
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Gestão e implantação de projetos gastronômicos✅ Formação de Chef's e cozinheiros e oficiais de cozinha✅ Treinamento operacional✅ Gestão Custos✅ Produção de grandes eventos
  • Menu Restaurantes Corporativos
    Chef Executivo Corporativo
    Menu Restaurantes Corporativos Apr 2023 - Oct 2023
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros
  • Exal - Excelência Em Alimentação E Facilities
    Chef Executivo Corporativo
    Exal - Excelência Em Alimentação E Facilities Sep 2019 - Sep 2020
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros
  • Thermas Resort & Spa - Grupo Gowinz
    Gerente De Alimentos E Bebidas
    Thermas Resort & Spa - Grupo Gowinz Aug 2018 - Aug 2019
    Gramado, Rio Grande Do Sul, Brasil
    ✅ Administração e implantação do A&B para inauguração do Gramado Termas Resort SPA, 2018 em Gramado, RS✅ O Grupo GoWinz também administra as marcas Chocolates Lugano, Cervejaria RasenBier, Rasen Platz, Ice Bar, Boreal e Mundo do Chocolate.
  • Grand Nobile Hotel & Convention
    Gerente De Alimentos & Bebidas
    Grand Nobile Hotel & Convention Nov 2016 - Nov 2017
    Cidade Do Leste, Departamento Alto Paraná, Paraguai
    ✅ Aumento de 30% da receita nos dois primeiros meses✅ Administração, controle e organização dos processos de A&B✅ Reduzindo custos e desperdícios com padronizando serviços✅ Criação de menus e capacitação da brigada de cozinha
  • Rafain Palace Hotel & Convention
    Gerente De Alimentos & Bebidas
    Rafain Palace Hotel & Convention Jun 2015 - Dec 2015
    Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil
    ✅ Implantação de novas técnicas e padronização de pratos, com redução de custos e desperdícios✅ Melhoria do desempenho da brigada de cozinha, do atendimento ao cliente e da receita✅ Treinamento operacional gastronômico
  • Viale Cataratas Hotel
    Consultor Gerente De Alimentos & Bebidas
    Viale Cataratas Hotel Apr 2014 - May 2015
    Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil
    ✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos
  • Viale Tower Hotel
    Consultor Gerente De Alimentos & Bebidas
    Viale Tower Hotel Apr 2014 - May 2015
    Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil
    ✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos
  • Sapore S.A
    Chef Executivo Corporativo
    Sapore S.A Aug 2011 - Apr 2015
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Controle e redução de custos e sobras✅ Montagem e inauguração de cozinhas de indústrias✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de restaurantes industriais✅ Elaboração de eventos de alta gastronomia✅ Trabalhos executados no PR, SC, SP e BA (Brasil), Bogotá (Colômbia) e Tijuana (México)
  • Rede De Restaurantes Pata De Cordeiro
    Chef De Cozinha
    Rede De Restaurantes Pata De Cordeiro Apr 2010 - Jul 2011
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Implantação de uma central de produção utilizando o sistema Cook Chill✅ Treinamento operacional gastronômico, com racionalização e otimização da mão de obra✅ Redução de custos, insumos e desperdícios
  • Puras Do Brasil
    Chef Executivo Corporativo
    Puras Do Brasil Dec 2007 - Mar 2010
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Implantação e inauguração de novas unidades de cozinhas industriais na Klabin, Volkswagen, Renault e CNH New Holand✅ Treinamento operacional gastronômico✅ Produção de eventos corporativos de alta gastronomia
  • Rational Ag
    Chef Executivo Instrutor
    Rational Ag Feb 2007 - Nov 2007
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅ Instrutor em Fornos Rational no PR e SC✅ Treinamento operacional e adequação de receitas ao equipamento
  • Senac Pr
    Professor De Gastronomia
    Senac Pr Jan 2006 - Jan 2007
    Curitiba, Paraná, Brasil
    ✅Formação de Chefs de cozinha✅ Instrução em eventos gastronômicos temáticos de grande porte

Sergio Saldanha Skills

Hotelaria Alimentos E Bebidas Turismo Atendimento Ao Cliente Cm Net Desbravador Microsoft Excel Power Point Microsoft Word Internet Windows Espanhol Restaurantes De Alta Gastronomia Gastronomia Alta Gastronomia Slow Food Cook Chill Controle De Custos Treinamento E Desenvolvimento Treinamento De Brigada De Cozinha Controle De Qualidade Controle De Processos

Sergio Saldanha Education Details

Frequently Asked Questions about Sergio Saldanha

What company does Sergio Saldanha work for?

Sergio Saldanha works for Rs Eventos

What is Sergio Saldanha's role at the current company?

Sergio Saldanha's current role is Gerente de A&B | Chef Executivo de Cozinha | Gerente de Alimentos e Bebidas | Gestão de Custos e Receitas | Padronização | Hospitalidade | Eventos.

What schools did Sergio Saldanha attend?

Sergio Saldanha attended Universidade Do Sul De Santa Catarina.

What skills is Sergio Saldanha known for?

Sergio Saldanha has skills like Hotelaria, Alimentos E Bebidas, Turismo, Atendimento Ao Cliente, Cm Net, Desbravador, Microsoft Excel, Power Point, Microsoft Word, Internet, Windows, Espanhol.

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