Sergio Saldanha Email & Phone Number

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Gestão e implantação de projetos gastronômicos✅ Formação de Chef's e cozinheiros e oficiais de cozinha✅ Treinamento operacional✅ Gestão Custos✅ Produção de grandes eventos

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Implantação e inauguração de cozinha de industrial✅ Padronização de receitas e custos✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros

Gramado, Rio Grande Do Sul, Brasil

✅ Administração e implantação do A&B para inauguração do Gramado Termas Resort SPA, 2018 em Gramado, RS✅ O Grupo GoWinz também administra as marcas Chocolates Lugano, Cervejaria RasenBier, Rasen Platz, Ice Bar, Boreal e Mundo do Chocolate.

Cidade Do Leste, Departamento Alto Paraná, Paraguai

✅ Aumento de 30% da receita nos dois primeiros meses✅ Administração, controle e organização dos processos de A&B✅ Reduzindo custos e desperdícios com padronizando serviços✅ Criação de menus e capacitação da brigada de cozinha

Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil

✅ Implantação de novas técnicas e padronização de pratos, com redução de custos e desperdícios✅ Melhoria do desempenho da brigada de cozinha, do atendimento ao cliente e da receita✅ Treinamento operacional gastronômico

Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil

✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos

Foz Do Iguaçu, Paraná, Brasil

✅ Elaboração de fichas técnicas garantindo a rentabilidade do hotel✅ Avaliação dos custos e padronização dos processos✅ Estabelecimento de padrões gastronômicos de qualidade e sofisticação✅ Produção de grandes eventos

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Controle e redução de custos e sobras✅ Montagem e inauguração de cozinhas de indústrias✅ Treinamento e capacitação de chefes de cozinha, cozinheiros, oficiais de cozinha e outros colaboradores de restaurantes industriais✅ Elaboração de eventos de alta gastronomia✅ Trabalhos executados no PR, SC, SP e BA (Brasil), Bogotá (Colômbia) e Tijuana (México)

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Implantação de uma central de produção utilizando o sistema Cook Chill✅ Treinamento operacional gastronômico, com racionalização e otimização da mão de obra✅ Redução de custos, insumos e desperdícios

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Implantação e inauguração de novas unidades de cozinhas industriais na Klabin, Volkswagen, Renault e CNH New Holand✅ Treinamento operacional gastronômico✅ Produção de eventos corporativos de alta gastronomia

Curitiba, Paraná, Brasil

✅ Instrutor em Fornos Rational no PR e SC✅ Treinamento operacional e adequação de receitas ao equipamento

Curitiba, Paraná, Brasil

✅Formação de Chefs de cozinha✅ Instrução em eventos gastronômicos temáticos de grande porte