Proprietário
Doce Cacau/ Castelo Bh
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Chef Marcelo De Paula Email & Phone Number
Proprietário
at
Doce Cacau/ Castelo BH
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Role
Proprietário
Location
Minas Gerais, Brazil
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Who is Chef Marcelo De Paula? Overview
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Chef Marcelo De Paula is listed as Proprietário at Doce Cacau/ Castelo BH, a with 580 employees, based in Minas Gerais, Brazil. AeroLeads shows a work email signal at yahoo.com.br and a matched LinkedIn profile for Chef Marcelo De Paula.
Chef Marcelo De Paula previously worked as Gerente at Intercity Hotels and Chef Executivo de Cozinha at Autônomo. Chef Marcelo De Paula holds Tecnólogo, Gestão De Qualidade from Faculdade Estácio De Sá.
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Profile bio
About Chef Marcelo De Paula
Chef de cozinha, com 35 anos de profissão e experiência internacional. Marcelo De Paula começou a sua carreira internacional em Milão, Itália, no restaurante L’Ortolano, e Sus Chef no sofisticadíssimo Il Giardino, também em Milão. Ao todo, foram 8 anos na Itália.Chegou em Belo Horizonte em 1997 e foi direto para o OURO MINAS PALACE HOTEL, o único 5 estrelas da Capital. Saiu para chefiar o SPLENDIDO RISTORANTE, o THAI RESTAURANTE, e por ultimo como Chef Executivo do Restaurante Alegria, tendo Luciano Huck como um dos proprietários. Marcelo é criativo, intuitivo, organizado e dedicado. Mudou-se para São Paulo para chefiar o RESTAURANTE ALIMENTARI DI SERGIO ARNO. Fez também consultoria para o DAIDONE RESTAURANTE, PEQUI, RITZ EM IMPERATRIZ DO MARANHÃO E RESORT THERMAS DE SÃO PEDRO.De volta à Minas Gerais à convite da diretoria do OURO MINAS HOTÉIS E RESORTS, chefiou toda parte gastronômica do GRANDE HOTEL DE ARAXÁ E TERMAS SPA, durante quatro anos.Em um novo desafio profissional, inaugurou o ALBA CHIARA, seu próprio restaurante bistrô em Curitiba, um ambiente aconchegante com uma gastronomia Italiana contemporânea. Trabalhou como chef executivo e consultor para o grupo 68 MG e SP e Parrrilla Urbana /MG e AA.Trabalhou no Hotel Àguas do Treme como Gerente de AeB.Assumiu o AeB do Actuall Convention Hotel em Belo Horizonte.Convidado pela rede de Hotéis, administrado pela Vert Hotéis, prestou consultoria , gerente de implantação de AeB do Hotel Ramada Rio de Janeiro/ Centro de Convenção para 1500 pessoas do Hotel. Por cinco anos reestruturou toda área de alimentos do Taua Resort e Convention em Caeté como Chef Executivo de Cozinha.Atualmente trabalha como Gerente de AeB na rede de Hotéis Intercity BH Expo.MISSÃO - “Desenvolver, treinar e ensinar as habilidades e requisitos comportamentais da profissão de Alimentos e Bebidas, atuando no grupo de trabalho com profissionais qualificados. Capacidade de mobilizar, desenvolver e aplicar conhecimentos, habilidades e atitudes no desempenho do trabalho e na solução de problemas, para gerar os resultados esperados
Listed skills include Alimentos E Bebidas, Dos, Microsoft Office, English, and 5 others.
Current workplace
Chef Marcelo De Paula's current company
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Doce Cacau/ Castelo Bh
23 roles · 22 years
Chef Marcelo De Paula work experience
A career timeline built from the work history available for this profile.
Gerente
Current
Dec 2023 - Present
Chef Executivo De Cozinha
Current
Autônomo
Feb 2023 - Present
Proprietário
Current
Doce Cacau/ Castelo Bh
Jan 2017 - Present
Chef De Cozinha Executivo
Feb 2018 - Feb 2023
Consultor Gastronômico
Rent a Chef é uma empresa que visa prestar consultoria gastronomica como montagem de menus, jantares especiais, montagem de cozinha, brigada de cozinha etcMissão-.Desenvolver, treinar e ensinar as habilidades e requisitos comportamentais da profissão de Cozinheiro, atuando no grupo de trabalho com profissionais qualificados. Capacidade de mobilizar, desenvolver e aplicar conhecimentos, habilidades e atitudes no desempenho do trabalho e na solução de problemas, para gerar os resultados esperados.
Jan 2005 - Feb 2023
Gerente De Aeb
Aug 2016 - Jan 2017
Sócio-Gerente Geral
Pitza 1780
Jan 2017 - 2017
Gerente De Aeb
Actuall Convention Hotel
Jan 2015 - Jul 2016
Gerente De Aeb
Águas Do Treme
Jul 2014 - Jan 2015
Chef Executive
Aa Wine Experience Restaurant/Bar
Mar 2013 - Jan 2014
Chef Executivo De Cozinha
Parrilla Urbana / Restaurante 68 Mg/Sp
Planejamento estratégico de eventos, escalas das equipes, elaborações de menús excluisivos, coordenação das mise in place, implantação de aberturas das novas unidades do grupo, treinamento das equipes, controle da qualidade de compra dos produtos.Elabrações dos menús de estação.responsável pelas fichas técnicas dos restaurantes.Coordenador dos festivais gastronômicos do grupo.
Jul 2011 - Jan 2014
Chef Consultor Gastronômico
Rent A Chef
Rent a Chef é uma empresa que visa prestar consultoria gastronomica como montagem de menus, jantares especiais, montagem de cozinha, brigada de cozinha etcMissão-.Desenvolver, treinar e ensinar as habilidades e requisitos comportamentais da profissão de Cozinheiro, atuando no grupo de trabalho com profissionais qualificados. Capacidade de mobilizar, desenvolver e aplicar conhecimentos, habilidades e atitudes no desempenho do trabalho e na solução de problemas, para gerar os resultados esperados.
Jan 2005 - Nov 2013
Chef Consultor
Rent A Chef
Missão- Desenvolver, treinar e ensinar as habilidades e requisitos comportamentais da profissão de Cozinheiro, atuando no grupo de trabalho com profissionais qualificados. Capacidade de mobilizar, desenvolver e aplicar conhecimentos, habilidades e atitudes no desempenho do trabalho e na solução de problemas, para gerar os resultados esperados.
Jan 2005 - Jan 2013
Chef Proprietário
Alba Chiara Ristorante
Responsável por todas ações do restaurante, das compras ao marketing .
Sep 2009 - Sep 2011
Chef Executivo De Cozinha
Grande Hotel De Araxá ( Grupo Ouro Minas )
Responsável por mais de cinquenta funcionários, quatro cozinhas e vários PDVS, Hotel com capacidade para 850 pax. realizavamos eventos de grande porte simultaneamente com nossa ocupação, totalizando 1300 pax.
Jun 2005 - Mar 2009
Chef De Cozinha Executivo
Alimentari Di Sergi Arno
2005 - 2007
~2 yrs
Chef De Cozinha Executivo
Thay Sushi
Apr 2002 - Apr 2004
Chef De Cozinha
Splendido Ristorante
Famoso restaurante sendo proprietário Jorge Ratner.
Feb 2000 - Feb 2001
Chef De Cozinha Executivo
Aug 1997 - Jan 2000
Sus Chef
Societa Del Giardino ( Milão Itália )
Jan 1993 - Jan 1997
Cozinheiro
L`Ortolano
Mar 1990 - Apr 1994
Cozinheiro
Sol À Sol
Feb 1987 - Jan 1990
Team & coworkers
Colleagues at Doce Cacau/ Castelo BH
Other employees you can reach at intercityhoteis.com.br. View company contacts for 580 employees →
KS
Keila Sodre
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhSão Paulo, Brazil
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PA
Poliana Almeida
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhCaxias Do Sul, Rio Grande Do Sul, Brazil
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JF
Josiane Fernandes
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhJoão Pessoa, Paraíba, Brazil
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MP
Maria Paula Gomes
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhPindamonhangaba, São Paulo, Brazil
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AP
Adriana Porto
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhSão Paulo, Brazil
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FA
Felix Alejandro
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhBarreiros, Pernambuco, Brazil
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PW
Paula Waskow
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhPorto Alegre, Rio Grande Do Sul, Brazil
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TK
Tiago Koerich
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhFlorianópolis, Santa Catarina, Brazil
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RS
Robson Silva
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhRibeirão Preto, São Paulo, Brazil
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MV
Maria Viviane Thevenet Do Amaral
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhCaxias Do Sul, Rio Grande Do Sul, Brazil
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Keila Sodre
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhSão Paulo, Brazil
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PA
Poliana Almeida
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhCaxias Do Sul, Rio Grande Do Sul, Brazil
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JF
Josiane Fernandes
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhJoão Pessoa, Paraíba, Brazil
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MP
Maria Paula Gomes
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhPindamonhangaba, São Paulo, Brazil
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AP
Adriana Porto
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhSão Paulo, Brazil
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FA
Felix Alejandro
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhBarreiros, Pernambuco, Brazil
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PW
Paula Waskow
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhPorto Alegre, Rio Grande Do Sul, Brazil
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TK
Tiago Koerich
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhFlorianópolis, Santa Catarina, Brazil
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RS
Robson Silva
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhRibeirão Preto, São Paulo, Brazil
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MV
Maria Viviane Thevenet Do Amaral
Colleague at Doce Cacau/ Castelo BhCaxias Do Sul, Rio Grande Do Sul, Brazil
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3 education records
Chef Marcelo De Paula education
FAQ
Frequently asked questions about Chef Marcelo De Paula
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What company does Chef Marcelo De Paula work for?
Chef Marcelo De Paula works for Doce Cacau/ Castelo BH.
What is Chef Marcelo De Paula's role at Doce Cacau/ Castelo BH?
Chef Marcelo De Paula is listed as Proprietário at Doce Cacau/ Castelo BH.
What is Chef Marcelo De Paula's email address?
AeroLeads has found 1 work email signal at @yahoo.com.br for Chef Marcelo De Paula at Doce Cacau/ Castelo BH.
Where is Chef Marcelo De Paula based?
Chef Marcelo De Paula is based in Minas Gerais, Brazil while working with Doce Cacau/ Castelo BH.
What companies has Chef Marcelo De Paula worked for?
Chef Marcelo De Paula has worked for Doce Cacau/ Castelo Bh, Intercity Hotels, Autônomo, Taua Resort Caete, and Rent A Chef.
Who are Chef Marcelo De Paula's colleagues at Doce Cacau/ Castelo BH?
Chef Marcelo De Paula's colleagues at Doce Cacau/ Castelo BH include Keila Sodre, Poliana Almeida, Josiane Fernandes, Maria Paula Gomes, and Adriana Porto.
How can I contact Chef Marcelo De Paula?
You can use AeroLeads to view verified contact signals for Chef Marcelo De Paula at Doce Cacau/ Castelo BH, including work email, phone, and LinkedIn data when available.
What schools did Chef Marcelo De Paula attend?
Chef Marcelo De Paula holds Tecnólogo, Gestão De Qualidade from Faculdade Estácio De Sá.
What skills is Chef Marcelo De Paula known for?
Chef Marcelo De Paula is listed with skills including Alimentos E Bebidas, Dos, Microsoft Office, English, Strategic Planning, Setor De Hotelaria, Microsoft Excel, and Atendimento Ao Cliente.
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