Em cargo do garde-manger-canapés e grupos. Das cartas do room services, piscina e bar.Elaboração das cartas novas com a equipa e o chefe.Ajuda e ensina o resto da equipa de cozinha.

Elaboração dos menus e carta do diaCompras, Cozinhar e apresentar os pratos

criação dos pratos e elaboração de fichas técnicasadministração do estoque (compra e saída de produtos}verificação da qualidade de execução e apresentação dos pratos, ensinar cozinhar ao pessoal.supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal, entre outros.

supervisionar a equipe das cozinhas, o que pode envolver organizar a agenda de trabalho dos funcionários e resolver conflitos pessoais.garantir que a comida servida siga o padrão de qualidade do restaurante e que a equipe esteja a par dos custos associados à preparação dos pratosControlar os padrões de segurança e higiene exigidos por lei