Clara Garrido Barrionuevo Email & Phone Number

Puerto Real, Cádiz, España

Durante este período, he sido Técnico de Vendimia, Laboratorio e I+D+i, en el IVAGRO, realizando la Vendimia y el seguimiento de los vinos durante todo el año, así como las siguientes Investigaciones y funciones:1. Investigación para Barbadillo. Ensayos: Aplicación de Etileno al Viñedo. Aclareo en envero. Deshojado precoz. Adición al Viñedo de Levaduras Autóctonas ‘’Lallemand’’.2. Vendimia. Variedades: Palomino Fino, Cabernet Sauvignon, Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría, Tempranillo, Syrah. Vinificaciones: Blancos con y sin maceración prefermentativa, Tintos con y sin maceración carbónica, Dulces con y sin crianza oxidativa, Rosados, Espumosos y Vermouth. Vino de Hielo Moscatel. Análisis Enológicos: todos los destinados a la Caracterización de Uva y Vino. Investigaciones: Aplicación de Ultrasonidos en depósitos durante la fermentación y en vinos terminados.Colaboración con la Bodega Cooperativa de Chiclana.3. Encargada del Laboratorio de Vendimia: Dirección y Docencia de un Equipo de Trabajo de 10 personas, planificando, organizando y corrigiendo su trabajo. Toma de Decisiones en Vendimia.4. Otras Investigaciones: - Colaboración con el IFAPA ‘’Rancho de la Merced’’, en el Proyecto de Investigación consistente en el Estudio del Vineatrol, Obtenido a partir de los Sarmientos de Poda, como Alternativa al Sulfuroso Adicionado en Vinos.- Desarrollo de Métodos para el Análisis de SO2 en Vinos.- Hidroxidación en Mosto Palomino Fino en Fermentación.

Málaga Y Alrededores, España

Tierras de Mollina produce 2.000.000 de litros, que supone el 80% de la producción total de las D.O. Málaga y Sierras de Málaga, con vinos blancos, tintos, rosados, dulces y espumosos, en una gama de 20 vinos bajo las marcas comerciales: Carpe Diem, Apiane y Montespejo, entre otras. Técnicas y procesos realizados: He realizado, de forma coordinada con el Enólogo y el Encargado de Producción:1. Análisis Enológicos: Graduación Alcohólica, Acidez Total, Sulfuroso (Método "Oficial" y Métodos "Ripper"), Espectrofotometría y otros parámetros. Tengo experiencia en la utilización de Equipos de Cromatografía Líquida.2. Pruebas de Evaluación Sensorial durante la vinificación y en vinos ya terminados, así como para diseño de nuevos vinos.3. Embotellado, etiquetado y envasado