6 anni di esperienza in ristorazione, i primi passati a svolgere le mansioni base del servizio di sala come Commis, passando poi per merito, impegno e determinazione a rivestire ruoli di maggiore responsabilità. Nel 2020 divento Menager del Mad Japanese Dining Room a Livorno, dove costruisco assieme alla titolare un team coeso, capace e determinato. Ho buone conoscenze del mondo enologico, con un focus importante sulla regione della Champagne e dei suoi vini. La mia idea di ristorazione si basa su due concetti fondamentali, il benessere e la soddisfazione delle richieste del cliente, anche di quello più esigente, e la costruzione di una squadra unita, precisa che lavori con entusiasmo e professionalità.