Gestion complète de la Beurrerie d'Echire regroupant une trentaine de salariés avec un encadrement piloté par un responsable production, un ingénieur qualité, un responsable maintenance et un responsable support/outil.Élaboration de 2100T de beurre par an. Unique outil industriel en France maîtrisant encore des barattes en bois.

Gestion de l'activité industrielle du site Maison Johanès Boubée Bayeux, filiale du groupe Carrefour qui développe des vins, sirops et spiritueux de marque distributeurs.Elaboration et embouteillage de 42 millions de litres par an.-Effectif: 1) service production: 1 manager production, 3 adjoints de production, 9 chefs d'équipe, 30 opérateurs de production.2) service fabrication & chai: 1 manager chai, 1 maître de chai, 2 cavistes, 2 élaborateurs sirops et 2 élaborateurs spiritueux.3) service reprise & export: 1 chef d'équipe et du personnel saisonnier.4) service nettoyage: 1 chef d'équipe et 6 opérateurs.-Outil:1) Chai: une cuverie externe pour stockage vin et élaboration des BABV, une cuverie interne pour stockage et élaboration spiritueux, une siroperie avec cuverie et pasteurisateur.2) Salle de tirage: avec 2 lignes verres vins et spiritueux (1x7, cadences de 7000 et 12000 cols/h), 1 ligne BIB (2x8, cadences entre 1000 et 700 bibs/h), 1 ligne PET (2x8, cadences entre 5000 et 8000 cols/h) et 1 ligne verre sirop (1x7, cadence à 5000 cols/h).3) Service reprise & export: 1 banderoleuse automatique intégrée sur ligne.Encadrement et Organisation:- Réduction effectif opérationnel secteur embouteillage (2018).- Restructuration organisation encadrement production (2019).Gestion de projets:- Participation projet nouvelle ligne embouteillage: relations fournisseurs, groupes de travail et réunions com dir (2022: 1.5M€).Exigences Qualité:- Participation active aux validations d'audit IFS v7 (2017 à 2022).- Mise en place et qualification NEP sur site (2021: 500K€).

Responsable de différents ateliers composant la première transformation du site Socopa Guingamp:- Bouverie: capacité de stockage de 300 animaux et 4 employés.- Chaîne d'abattage: cadence de 27 bêtes/h et 25 employés.- Suivi des coproduits issus de la première transformation.Mise en place des outils de pilotage de la production: suivi productivité, TRS, planning, contrôle des performances, quantification des coproduits...Encadrement du personnel: animation réunion hebdomadaire, réalisation des entretiens individuels, manager de proximité...Garant de la qualité: contrôle des BPH; PrPO; souillures spots, évaluation de la présentation carcasse, suivi des audits...Amélioration continue: accompagnement des nouvelles installations, mise à jour documentation, révision des postes, intégration de nouveaux outils d'aide à la production...

Bigard Cuiseaux (71), Gallais Viandes Montauban de Bretagne (35), Charal Cholet (49) et Charal la Châtaigneraie (85):- Habilitation sur les postes critiques, - Formation management, organisationnelle, qualité et maintenance,- Etude des logiciels de suivi et des indicateurs de performance.

Suivi de l’influence de différents fourrages sur l’acidose ruminal chez le bovin:-Prélèvements sur bovins, -Manipulations au sein d'un laboratoire et d'une ferme expérimentale,-Suivi des résultats et interprétation.

Connaissances, maîtrise des outils et des techniques en première et deuxièmetransformations au sein des filières bœuf et porc:- Mise en place d’une machine de découpe en deuxième transformation porc.- Réalisation du document unique en première transformation porc.- Recherches appliquées sur un projet d’installation d’un méthaniseur- Management atelier conditionnement filière porc (10 employés).Formation management en troisième transformation au sein du service traiteur:-Gestion de trois lignes de production (18 employés).

Quantification du méthane d’origine digestive chez la vache laitière:-Prélèvements sur bovins, suivi journalier rations alimentaires, production laitièreet de l’état de santé d’une vingtaine d’animaux.-Manipulations et expérimentations en laboratoire.