Cristian Daniel Ayala Email and Phone Number

Encargado del armado del menú y montaje de todos los servicios gastronómicos AABB (eventos, restaurante y comedor de personal), dando cumplimiento a las normas y procedimientos en los estándares establecidos por el hotel, supervisión y coordinación de colaboradores, costos, control del stock, inventarios, compras y armado de horarios. Durante el último año en la empresa realice guardias ocupando el rol de gerente operativo, cuando la situación lo ameritaba, generalmente los fines de semana o en ausencia de personal jerárquico.

Encargado de la pastelería general, armado de recetas, preparación de mesas dulces, pastelería de desayunos, coffes, y postres de eventos y carta de restaurante. Armado de pedidos, control de insumos, trato con proveedores, capacitación de nuevos recursos, coordinación de empleados eventuales contratados para eventos.

Orden y limpieza de las diferentes áreas y equipamiento. Preparación de mise en place. Auxilio en el despacho preparando guarniciones y armado de platos en conjunto al Chef. Iniciación a la pastelería.