La famiglia Casiero, coltivatori diretti, forte di una lunga tradizione contadina hanno deciso di valorizzare le loro uve producendo vini di qualità. produzione 10000 bottiglie suddivisa in 3 referenze.

D'Alfonso del Sordo è una delle aziende storiche, a filiera corta, nel comparto vitivinicolo pugliese, oggi vanta una produzione annua di 150000 bottiglie suddivisa in 10 referenze.

Antonio Pisante è un produttore di vino con una lunga tradizione contadina alle spalle che ha voluto esprimere tutte le competenze e la passione che gli sono state trasmesse dalla famiglia. La sua azienda produce circa 50000 bottiglie di vino e una superficie vitata di 6 ha.

Masseria nel Sole guidata dall'amministratore, nonché socio dell'azienda, Dott. Valeria Pitta.Questa giovane imprenditrice è fortemente motivata nel creare una struttura che contribuisca adesso e negli anni venturi alla comunicazione del coccetto qualità nella regione Puglia, in Italia e all'estero.Attualmente Masseria nel sole Produce: - Olio; - Vino;Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca, potatura verde e preparazine delle uve per la vendemmia;- Trasformazione delle uve;- Controllo affinamento dei vini;- Controllo qualitativo;- Controllo analitico dei vini;- Gestione dei registri di vinificazione, imbottigliamento, commercializzazione e spumantizzazione.Sito: www.masserianelsole.it

Questa Azienda nasce nel 1994 dall'entusiasmo della Famiglia Faccilongo che, forte di una antica tradizione in campo agricolo, vuole raccontare la sua storia e quella del suo territori attraverso la commercializzazione di prodotti di altissimo livello riconosciuti in Italia e all'Estero.I prodotti commercializzati sono: - Passata di pomodoro; - Olive da mensa; - Olio; - Vino (Cacc' e Mitte DOC)Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca e verde per la preparazione dell'uva;- Valutazione dei protocolli di vinificazione;- Controllo trasformazione uve;- Controllo qualitativo;- Gestione dei registri di vinificazione, imbottigliamento, commercializzazione.

Susanna Patalacci è un'imprenditrice tenace, competente e acculturata; questo progetto nasce per raccontare al monto una antica forma di fare vino, quando ancora la raccolta delle uve era in base alle luna e i prodotti chimici erano fantascienza: la Biodinamica.Questa azienda è condotta dall'enologo Michele Lorenzetti e il mio ruolo all'interno della struttura è relativo alla gestione tecnico - applicativaSito: www.poggioconcezione.it

La Cantina "Le Querce" è un nuovo progetto che nasce dalla volontà di due giovani imprenditori della Romagna: Massimiliano Savelli e Giovanni Righi.I due soci, forti di una lunga tradizione familiare in ambito agricolo e vinicolo, hanno deciso di far sentire la loro voce sotto il nome di un vitigno non prettamente appartenente alla cultura romagnola conosciuta: L' Incrocio Manzoni o Manzoni Bianco.Attualmente il progetto è ancora in esecuzione ma molto presto la cantina sarà dotata delle seguenti referenze commerciali:- I'M (Incrocio Manzoni) 2012, bianco fermo le cui prime bottiglie saranno sulle tavole dei consumatori per Marzo - Aprile 2013;- U.R. (Uve Rosse) 2012, rosso ottenuto dal connubio tra i vitigni Sangiovese e Cabernet Sauvignon e ancora in affinamento in barriques di rovere di 1° e 2° passaggio.Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca, potatura verde e preparazie delle uve per la vendemmia;- Trasformazione delle uve binche e rosse;- Controllo affinamento dei vini;- Controllo qualitativo;- Gestione filiera produttiva che va dalla trasformazione all'imbottigliamento

Questo è un' altro nuovo progetto che ho il piacere di presentare:Tenuta Fontanelle è un' azienda situata nell'agro di San Paolo di Civitade (FG) e vanta di una produzione attuale di circa 50.000 bott. l'anno.La cantina attualmente produce 2 bianchi (un Bombino in purezza ed una Falangina), un Rosato di Montepulciano (non si può dire), 5 rossi (Montepulciano, Nero di Troia, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Aglianico), vanta la commercializzazione di un vero vino Novello e, da questo anno, so sta preparendo all'imbottigliamento di uno spumante metodo classico composto da Bombino e Falanghina.Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca e verde per la preparazione dell'uva;- Valutazione dei protocolli di vinificazione;- Gestione trasformazione delle uve bianche e rosse;- Controllo qualitativo;- Gestione dei registri di vinificazione, imbottigliamento, commercializzazione e spumantizzazione.

Domini Dauni è una piccola azienda situata in San Severo (FG) che produce circa 40000 bottiglie l'anno suddivise nelle seguenti categorie commerciali:- Xenium bianco, spumante metodo classico ottenuto dal Bombino Bianco;- Xenium Rosè, spumante metodo classico ottenuto da uve di Pinot Noir;- Albor, vino bianco fermo ottenuto da Bombino Bianco;- Piè di Rosa, vino rosato fermo ottenuto da Negramaro e Malvasia;- Rubeus, vino rosso, affinato in acciaio per 12 mesi, ottenuto da uve di Montepulciano e Nero di Troia;- Atrum, vino rosso, affinato in barriques di rovere francese per un periodo che va da 12 a 18 mesi, ottenuto da uve di Montepulciano e Nero di Troia.Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca e verde per la preparazione dell'uva;- Valutazione dei protocolli di vinificazione;- Controllo qualitativo;- Gestione dei registri di vinificazione, imbottigliamento, commercializzazione e spumantizzazione.

Terre della Marchesa nasce dalla volontà del Dott. Agronomo Mario Vaccarella di incrementare è sensibilizzare la consapevolezza territoriale della popolazione della Daunia (regione nord della Puglia). l'azienda attualmente deve imbottigliare circa 15000 bottiglie suddivise nelle seguenti tipologie commerciali:- Spumante metodo classico ottenuto da uve di bombino e Falanghina;- Bianco fermo ottenuto da uve di Falanghina;- Rosato fermo ottenuto da uve di Montepulciano;- Rosso fermo, affinato in barriques di rovere per 6 - 8 mesi.Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Controllo potatura secca, potatura verde e preparazie delle uve per la vendemmia;- Trasformazione delle uve;- Controllo affinamento dei vini;- Controllo qualitativo;- Definizione piano marketing per il posizionamento commerciale del vino.

E' un' azienda che non ha bisogno di presentazione perché ha compiuto, ormai da qualche anno, 90 anni di età.L' imprenditrice Eugenia Sasso, nipote e figlia d'arte, guida con passione l'azienda agricola di famiglia e insieme al padre Francesco, il professore, personalità di spicco della viticultura di Basilicata narra di una lunga tradizione quale è l' Aglianico del vulture.Il ruolo di consulenza che rivesto all'interno del'azienda è il seguente:- Trasformazione delle uve;- Controllo affinamento dei vini;- Controllo qualitativo;- Controllo analitico dei vini;Sito: www.agricolaeubea.com

Responsabile enologico ed agronomico in una cantina di consulenza dell'Enologo Riccardo Cotarella e dell'agronomo biodinamicoDott. Michele Lorenzetti. - Controllo e valutazione dello stato sanitario dei vingeti e scelta, in collaborazione con il consulente agronomico, dei prodotti adeguati per la prevenzione delle principali patologie di campagna. - Valutazione ed identificazione dell'epoca e delle modalità operative delle principali pratiche agronomiche - Valutazione del processo di maturazione e sanità delle uve in campagna con la responsabilità di identificare, in collaborazione con l’enologo e l'agronomo consulente, l’epoca di vendemmia delle uve bianche e rosse - Controllo analitico - organolettico e gestione delle operazioni di cantina. - Valutazione della qualità dei prodotti finali, in collaborazione con l’enologo consulente, per la decisione dei tagli definitivi. - Gestione del personale.

Responsabile enologico ed agronomico in una cantina di consulenzadell'enologo Riccardo Cotarella e dell'agronomo Proff. Lucio Brancadoro. - Controllo e valutazione dello stato fitosanitario dei vingeti; - Valutazione ed identificazione dell'epoca e delle modalità operative delle principali pratiche agronomiche - Controllo del processo di maturazione e sanità delle uve in campagna con la responsabilità di identificare, in collaborazione con l’enologo e l'agronomo consulente, l’epoca di vendemmia delle uve bianche e rosse - Controllo analitico - organolettico e gestione delle operazioni di cantina che vanno dalla vinificazione fino all’imbottigliamento di rosso e base . - Valutazione della qualità dei prodotti finali, in collaborazione con l’enologo consulente, per la decisione dei tagli definitivi. - Gestione del personale.

Responsabile di produzione in una cantina di consulenza dell'enologo Riccardo Cotarella. - Valutazione del processo di maturazione e sanità delle uve in campagna con la responsabilità di identificare, in collaborazione con l’enologo consulente e con l’agronomo della cantina, l’epoca di vendemmia delle uve bianche e rosse - Controllo analitico - organolettico e gestione delle operazioni di cantina che vanno dalla vinificazione fino all’imbottigliamento per vini bianchi, rosati e rossi. - Valutazione della qualità dei prodotti finali, in collaborazione con l’enologo consulente, per la decisione dei tagli definitivi. - Gestione del personale.

Ho svolto normali attività di lavoro che sono competenti ad un operaio di cantina e campagna.

Responsabile di produzione in una cantina di consulenza dell'enologo Riccardo Cotarella. - Valutazione del processo di maturazione e sanità delle uve in campagna con la responsabilità di identificare, in collaborazione con l’enologo consulente e con l’agronomo della cantina, l’epoca di vendemmia delle uve bianche e rosse - Controllo analitico - organolettico e gestione delle operazioni di cantina che vanno dalla vinificazione fino all’imbottigliamento per vini bianchi, rosati e rossi. - Valutazione della qualità dei prodotti finali, in collaborazione con l’enologo consulente, per la decisione dei tagli definitivi. - Gestione del personale.

Laboratorista e cantiniere in una cantina di consulenza dell'enologo Riccardo Cotarella. - Ordinarie operazioni di cantina andando dal processo di vinificazione fino alla stabilizzazione tartarica, filtrazione e imbottigliamento sia di vini bianchi che di vini rossi. - Analisi di laboratorio riguardanti pH, acidità totale, SO2 totale, SO2 libera, zuccheri riduttori, polifenoli totali, potenziali in antociani e controllo stabilità proteica.

Cantiniere in una cantina di consulenza dell'Enologo Riccardo Cotarella. - Ordinarie operazioni di cantina. - Responsabile nel controllo deglia andamenti fermentativi delle vasche e con l’incarico di stilare un resoconto giornaliero riguardante le operazioni svolte. - Trattamenti e aggiunte. - Analisi di laboratorioriguardanti pH, acidità totale, SO2 totale, SO2 libera, zuccheri riduttori.

Cantiniere in una azienda di consulenza dell’Enologo Riccardo Cotarella.- Ordinarie operazioni di cantina.- Responsabile nel controllo deglia andamenti fermentativi delle vasche e con l’incarico di stilare un resoconto giornaliero riguardante le operazioni svolte.- Trattamenti e aggiunte.

Cantiniere nell'azienda di proprietò dell’Enologo Riccardo Cotarella. - Ordinarie operazioni di cantina. - Responsabile nel controllo deglia andamenti fermentativi delle vasche e con l’incarico di stilare un resoconto giornaliero riguardante le operazioni svolte. - Trattamenti e aggiunte.

Cantiniere nell'azienda di proprietà dell'Enologo Riccardo Cotarella. - Ordinarie operazioni di cantina. - Responsabile nel controllo degli andamenti fermentativi delle vasche con l’incarico di stilare un resoconto giornaliero riguardante le oprerazioni svolte. - Trattamenti e aggiunte.