Direction de l’exploitation d’un hôtel 4**** du groupe Maison Fenestraz : 44 chambres, un restaurant gourmet, un restaurant savoyard, une brasserie, un spa.
Management de 60 employés.

EN CHIFFRES :- Augmentation du CA par rapport à N-1 de 15%- RBE de 6%- Respect des charges de personnel < 30%MANAGEMENT :Gestion d’un bar/restaurant (150 couverts)Management d'une équipe de 25 personnes jour comme nuit.Organisation et coordination des services : réception,ménage, cuisine, bar, technique, nightElaboration des plannings du personnelOrganisation de réunions hebdommadairesRésolution des conflits (internes ou clients)GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE :Gestion du budget global / Adaptation et maitrise des chargesDéfinition des objectifs en fonction de la volonté de la direction du groupe et moi-mêmeGestion administrative du personnel (recrutement, contrats de travail, DUE, extras, mutuelles...) COMMERCIAL :Création de la marque de spa ElioSpaElaboration d'un support de communicationCréation et négociation de partenariats, incluant signature des contratsCréation, modification de menusCréation et coordination de relations extérieures (boulangerie, fournisseurs...)Création d'événements spéciauxDIVERS :Contrôle constant de la qualité offerte, évaluations régulièresVeille du respect des normes d’hygiène et sécurité + normes HACCPGestion des logiciels de caisse et réservation / Création de programmesGestion des stocks / commandes fournisseursPrise des commandes / ServiceCuisine / BarmaidRésolutions problèmes techniques

Direction d'un glamping club / restaurant en ouverture : - 54 locatifs- 106 emplacements- 60 couverts - 15 employés Gestion du management, des budgets, de la commercialisation, des ressources humaines, beaucoup de travail de terrain.

EN CHIFFRES :Augmentation du chiffre d'affaires de 16% par rapport au budget prévisionnel.MANAGEMENT :Gestion d’un bar/restaurant (50 couverts)Management d'une équipe de 15 personnes (tranche horaire de 8h à 24h).Organisation et coordination des services : réception, cuisine, bar, glacesElaboration des plannings du personnelOrganisation de réunions hebdommadairesRésolution des conflits (internes ou clients)GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE :Gestion du budget global / Adaptation et maitrise des chargesDéfinition des objectifs en fonction de la volonté du directeur et moi-mêmeGestion administrative du personnel (recrutement, contrats de travail, DUE, extras...) COMMERCIAL :Elaboration d'un support de communicationCréation, modification de menusCréation et coordination de relations extérieures (boulangerie, fournisseurs...)Création d'événements spéciauxDIVERS :Contrôle constant de la qualité offerte, évaluations régulièresVeille du respect des normes d’hygiène et sécuritéGestion des logiciels de caisse et réservation / Création de programmesGestion des stocks / commandes fournisseursPrise des commandes / ServiceCuisine / BarmaidRésolutions problèmes techniques

EN CHIFFRES :En 3 ans :- augmentations de 41% du chiffre d'affaires global- augmentation de 128% du chiffre d'affaires du spa- taux de satisfaction supérieur à 97% MANAGEMENT :Gestion d'une résidence de 71 appartements.Gestion d'un spa avec 4 cabines de massage et 6 esthéticiennes.Management d'une équipe de 11 à 21 employés.Organisation de réunions hebdomadaires.Résolution de conflits internes et clients.GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE :Gestion du budget global / Adaptation et maitrise des chargesDéfinition des objectifs en fonction des directivesAnalyse des tableaux de bords élaborés par le contrôle d’exploitationGestion administrative du personnel (recrutement, contrats de travail...)Suivi des expertises et rapports d’assuranceCOMMERCIAL :Elaboration de plans d’actions commerciales et de communicationPrésentation de la résidence à l’étranger lors de salons et visites partenairesCréation de nouvelles collaborations et de nouveaux servicesCréation et coordination de relations extérieures (collectivités, offices du tourisme...) et entretien d’un réseau local (syndicat des copropriétaires...)Promotion immobilière d’appartementsTECHNIQUE : Gestion d'une piscine et de jacuzzisPeinture, plomberie, petites réparations diversesVérifications techniques appartements chaque saison.DIVERS :Contrôle constant de la qualité offerte, évaluations régulières (clients mystères)Veille du respect des normes d’hygiène et sécurité (cellule de crise)Accueil quadrilingue français, anglais, allemand, espagnolCompétences importantes en informatique, formation dispensée aux directeurs et réceptionnistes du groupeGestion des commandes pour les 27 résidences du groupeRéservation et création de planning pour clients directs ou groupesGestion des logiciels de caisse et réservation / PMS et PRS Gestion des stocks / commandes fournisseurs

Gestion de deux résidences au coeur des Deux Alpes.Management de 15 à 35 employées en haute saison, tous services confondus, réception, ménage, technique.Collaboration avec un tour opérateur disposant d'une partie des appartements chaque semaine.

Gestion d'une résidence de 61 appartements et 4 employés.Gestion de la partie administrative et financière du site, mais également tâches de réception, ménage ou technique.