Céline Sable Email & Phone Number

L'Hermitage, Bretagne, France

Société Laitière De L’Hermitage

Société Beurrière D'Isigny

Société Fromagère De Charchigné

Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)- Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation- Standardisation du lait pour la fromagerie- Ordonnancement et gestion de la matière- Management d'une équipe de 19 personnes- Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin- Étude : suivi et participation à la mise en… Show more Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)- Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation- Standardisation du lait pour la fromagerie- Ordonnancement et gestion de la matière- Management d'une équipe de 19 personnes- Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin- Étude : suivi et participation à la mise en place des investissements dans l'atelier Show less

Société Fromagère De Charchigné

Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)- Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation- Standardisation du lait pour la fromagerie- Ordonnancement et gestion de la matière- Management d'une équipe de 19 personnes- Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin- Étude : suivi et participation à la mise en… Show more Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)- Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation- Standardisation du lait pour la fromagerie- Ordonnancement et gestion de la matière- Management d'une équipe de 19 personnes- Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin- Étude : suivi et participation à la mise en place des investissements dans l'atelier Show less

Craon, 53

Dans le cadre de mon stage de fin d'études, le service fabrication de la société fromagère de CRAON m'a confié trois missions:- amélioration et optimisation du nettoyage des surfaces ouvertes : méthode, organisation, management et formation des opérateurs avec création de modes opératoires...- travail sur la réduction des temps de non production en diminuant les temps de lavage- optimisation des NEPs

Formulation d'une poudre laitière cacaotée :- détermination des meilleures formulations de poudres laitières cacaotées afin de les co-sécher ;- réalisation d'essai pilote sur tour de séchage.

Depuis 25 ans, le Concours ISOGONE récompense l’innovation agroalimentaire en Bretagne. En tant que responsable Partenaire, j'étais en charge des relations avec les entreprises partenaires (GMS, entreprises de communication...) durant 1 an.www.isogone.com

Etude de la texture des plats adaptés aux problèmes de dysphagie chez la personne âgée:- réalisation de mesures instrumentales ;- réalisation d'une analyse sensorielle ;- rencontres avec de nombreux professionnels de la santé.

Optimisation de la production de bioéthanol à partir de manioc : screening des souches de levures présentes sur le marché, mise en place et réalisation d’un plan d’expérience pour optimiser la concentration en levure et enzymes rajoutées lors du process.

Optimisation de la recette des yaourts étuvés : étude de nouveaux ferments et de la manière de les inoculer dans le lait afin de produire des yaourts étuvés.