César Ramírez Romero Email and Phone Number

Participar en la investigación del proyecto intitulado “La economía circular en el contexto de la certificación Punto Verde, Pacto Verde Europeo y Agenda 2030 de Naciones Unidas. El caso de Ecuador”, mismo que fue aprobado por el Comité de Investigaciones de la UASB.

Brindar Asesoramiento y soporte técnico en temas de inocuidad -BPMs, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000- ; SIG -Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional- y Gestión de Riesgos

Docencia, investigación, innovación, inocuidad, desarrollo de proyectos relacionados a la gestión de residuos agrícolas, agroindustriales y vinculación con la comunidad.Investigador Código ORCID https://orcid.org/0000-0001-6944-2614

Asesoramiento en postcosecha -fermentación y secado- de cacao: uso adecuado de módulos de fermentación y control de condiciones de temperatura, humedad relativa y pH para la fermentación en sus fases anaerobia y aerobia. Además, generación de valor agregado del grano y los subproductos

Docente de razonamiento lógico, matemático, abstracto, series numéricas y álgebra.

- Elaborar y ejecutar proyectos de investigación relacionados a las determinaciones de compuestos químicos y características físico – químicas de productos agrícolas y alimentos procesados.- Implementar, validar y ejecutar metodologías de polifenoles totales, grasa y características físico – químicas en cacao mediante espectrofotometría UV/Visible- Ejecutar metodologías del perfil de polifenoles totales y de alcaloides en muestras de cacao recolectadas en la Región Amazónica mediante cromatografía líquida de alta presión- Implementar, validar y ejecutar metodologías de azucares totales en muestras de yuca del banco de germoplasma mediante espectrofotometría UV/Visible- Elaborar, gestionar y ejecutar planes operativos anuales (GPR), planes anuales de compras (PAC), adquisiciones órdenes de compra, ordenes de trabajo, términos de referencia de mantenimientos de equipos del departamento de calidad de alimentos- EECA- Apoyo técnico en la realización de análisis proximales, minerales totales, caracterizaciones físicas – químicas en muestras vegetales, actividades y planificaciones semanales.- Ejecutar protocolos de investigación en los macro ensayos de Sistemas Agroforestales en cacao y café- Realizar informes y requerimientos por parte de la Dirección de Producción y Servicios, además de la Dirección de Investigaciones.

- Investigación del contenido de polifenoles (UV/Visible) y contenido de grasa en cacao (Soxhlet) de las variedades (nacional, súper árbol y CCN51), grado de fermentación y porcentaje de humedad como parámetros de calidad en la industria. - Investigación de azucares totales en 180 accesiones de yuca mediante espectrofotómetro UV/ Visible 625 nm. - Análisis organoléptico análisis proximal de alimentos, proteína, grasa, fibra cruda, cenizas, materia seca y carbohidratos, soporte técnico de análisis proximal- Ejecución del análisis mineral (sodio, potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre, manganeso). - Elaborar reporte de resultados para clientes internos y externos. - Receptar muestras para análisis y atender clientes internos y externos. - Elaborar procedimientos de las metodologías utilizadas. - Elaborar mensualmente un inventario de reactivos especialmente los controlados (concep). - Apoyar en la elaboración de protocolos de investigación y validación de metodologías.

Profesor de razonamiento lógico, razonamiento abstracto, series numéricas, álgebra y geometría.

- Análisis físico-químicos en laboratorio, bajo las normas INEN para grasas y aceites (Índice de acidez, Índice de rancidez, Índice de saponificación, Índice de iodo, Materia insaponificable, Densidad relativa, y Punto de nube, vertido y solidificación de aceite. - Titulación de soluciones mediante el uso de fenolftaleína como indicador.- Extracción de aceite crudo mediante la utilización de hexano como solvente con el método soxhlet y Butt- Recuperación de hexano con el método de rotavapor, para separar la miscela.- Investigación y desarrollo de un nuevo producto para el mercado de aceites vegetales comestibles, a partir de un desecho o subproducto del pilado de arroz.- Estudiar la pre-factibilidad técnica-económica para la instalación de una planta extractora de aceite de salvado de arroz.

Apoyo en la Dirección Agroindustrial en el desarrollo de cadenas agroproductivas.

- Revisión de proyectos comunitarios agroindustriales en la Dirección de Productividad.- Asesoría a pequeños productores en la elaboración de proyectos de procesado de alimentos.

- Administración de la piscícola de Nanegal.- Control de los caudales de alimentación a las piscinas de tilapias.- Elaboración de cuadros de biomasa para verificar la conversión alimenticia de los animales, y realizar el seguimiento del desarrollo hasta la etapa adulta. - Determinación de los caudales óptimos en las diferentes piscinas de acuerdo a la etapa de crecimiento de los peces.- Medir la turbidez, temperatura y pH del agua.