Tengo más de 15 años de experiencia como cocinero en colectividades (CSIC, TVE, colegios) y cocinas centrales (Enasui SL, Alirsa SL, Gastronomía las Murallas SL ) con gran volúmen de comensales. He tenido casi siempre personal a mi cargo. Siempre he realizado los controles de APPCC y he realizado pedidos y hecho horarios del personal. Mi objetivo es seguir creciendo como cocinero. Actualmente soy cocinero en un colegio de 550 comensales. Mas que acostumbrado a realización de platos para alergias e intolerancias. También he hecho un curso de nutrición, tema que me interesa muchísimo