Daniel Liljön Jorild Email & Phone Number

Gothenburg, Se

Göteborg, Västra Götalands Län, Sverige

• Under perioden maj 2023 – dec 2023 utökat totalansvar för drift och resultatansvar för Lindholmens 7 enheter; Lindholmen Conference Centre, Room Service, L´s Resto, L´s Kitchen, Café C, Kokboken samt Arrangemang. Som omsätter 36 miljoner kr (2023–2024).• Ingår i driftledningsgruppen med totalansvarig för drift och resultat av konferens- samt cateringverksamheten på Lindholmen med en omsättning på 21 miljoner kr (2022–2023) samt 17 miljoner kr (2023–2024). Budgeterat för 17 miljoner kr (2024–2025).• Säkerställde funktion och utseende av lokaler samt hanterade all fysisk gästkommunikation.• Ansvarade för budgetplanering, genomförande, uppföljning, samt kostnadsansvar för samtliga artiklar; attesterar inköp samt redovisar enheternas resurshantering. Utvecklade koncept, paketeringar samt rutiner med checklistor för att upprätthålla hög standard.• Optimerade och schemalade personal, samt hanterade rekrytering, medarbetarsamtal, upplärning och vikarieanskaffning. Anställt och byggt upp ett produktivt team för Lindholmen.• Ledde kvalitetssäkringsprogram och säkerställde att policy och rutiner för hållbarhetsarbete följdes. Brand- och säkerhetsarbete övervakades genom utbildning och kontroll, och arbetsmiljöfrågor hanterades noggrant.

Göteborg, Sverige

Enheterna: Restaurang Trappan, Södra Porten, Adient • Ansvarade för utveckling och genomförande av kostnadseffektiva och kreativa menyer som ökar försäljning och kundnöjdhet. Förmåga att anpassa menyer med köksekonomiska strategier, säsongvariationer och marknadstrender för att säkerställa lönsamhet och konkurrenskraft.• Totalansvar för all mat som lämnade köket, inklusive frallor, baguetter, sallader, luncher, fikor, middagar samt bufféer. Säkerställde hög kvalitet och uppfyllde våra standarder för presentation och smak.• Hanterade varubeställningar och upprätthöll lagernivåer för att optimera arbetsflödet och säkerställa en smidig arbetsmiljö.• Optimerade och schemalade personal, samt hanterade rekrytering, medarbetarsamtal, upplärning och vikarieanskaffning.• Implementerade och övervaka HACCP-livsmedelssäkerhetsåtgärder samt utbildade och coacha personal för att säkerställa fullständig efterlevnad.

Göteborg, Västra Götalands Län, Sverige

• Leda driften genom prep, tillagning och servering av upp till 700 luncher, inklusive frallor, baguetter, sallader samt fikor dagligen med noggrannhet utan att kompromissa på kvalitet. Arbetar effektivt i team för att säkerställa en smidig service.• Totalansvar för bokade affärsluncherna som skulle hålla hög standard för att upprätthålla företagets rykte.• Dagligt ansvar för att baka färskt bröd, vilket krävde noggrannhet samt god tidshantering.

Göteborg, Sverige

• Förvärvade goda kunskaper om prepp och tillagningstekniker för att skapa smakfulla maträtter som ska uppfylla den höga standaren för kvalitet och presentation på en Michelin-stjärnig restaurang. Där GP uteätarna gav oss 24/25. Erfarenhet av att leverera högklassiga måltider under press till kräsna gäster.

Revingehed P7

Utbildad för att leda en kokgrupp som gruppchef i något av Försvarsmaktens krigsförband. I en kokgrupp ingår cirka 6 kockar. Kokgruppen ansvarar för kok-, och vattentjänsten vid ett kompani under fältförhållanden.Omdöme:”Daniel är förtroendeingivande och vågar gå sin egen väg. Han organiserar och leder på ett lugnt och sansat sätt. Han uppträder professionellt och säkert och upplevs ha god överblick. Han är rättvis och vill alla väl.”