Directeur De Centre De Profit
Recrutement, formation d'une équipe de 25 à 100 collaborateurs en fonction des sites (4). Recrutement des alternants (une dizaine/an) de l'enseigne pour les régions PACA & Occitanie.Création de menus, supervision de l'activité en salle, prise en charge des clients.Veille à la qualité de l'accueil et satisfaction clients.Veille aux normes HACCP.Théatralisation des produits.Management : animation de réunions mensuelles sur les orientations stratégiques du restaurant… Show more Recrutement, formation d'une équipe de 25 à 100 collaborateurs en fonction des sites (4). Recrutement des alternants (une dizaine/an) de l'enseigne pour les régions PACA & Occitanie.Création de menus, supervision de l'activité en salle, prise en charge des clients.Veille à la qualité de l'accueil et satisfaction clients.Veille aux normes HACCP.Théatralisation des produits.Management : animation de réunions mensuelles sur les orientations stratégiques du restaurant, points d'activité pour motiver les équipes + changements éventuels (gestion de 3 rénovations de restaurant).Volume clients : 10 000 clients/semaine à Perpignan, 8 000 clients/semaine à Montpellier et 5 000 clients/semaine à Cavaillon, 12 000 clients/semaine à Avignon (Le Pontet).CA hebdomadaire : de 60 000 à 120 000 € selon le site.Utilisation du logiciel satisfaction clients "Critiz'r" Show less