Daniela Gitte Carrion Email & Phone Number

Jandira, São Paulo, Brasil

São Paulo

• Desenvolvimento de produtos Plant Based análogos à ovos, carnes, frango, suíno, lácteos;• Gestão de pipeline de projetos;• Homologação de fornecedores de ingredientes e serviços;• Responsável pela Certificação do Selo SVB;• Criação de especificação técnica do produto;• Acompanhamento de produções industriais de lançamento de novos produtos;• Homologação de co-packer;• Validação de embalagens com a área de Marketing.Responsável pela redução de 40% do custo de produtos de linha e lançamento de 8 novos produtos.

• Criação de produtos Plant Based (análogos de carne e ovo, iogurte vegetal e bebidas vegetais) destinados ao público vegano, vegetaria e flexitariano;• Desenvolvimento de soluções estabilizantes, espessantes e emulsificantes para bebidas lácteas UHT, creme de leite UHT, iogurte e sorvetes;• Adequação aos padrão legais de redução de açúcar e gordura em produtos lácteos através da combinação de diversas tecnologias;• Assistência técnica a clientes desde a concepção do projeto, acompanhamento de testes industriais, adequação de processo e lançamento do produto;• Treinamento técnico para equipe comercial de novas tecnologias;• Formação e capacitação de novos profissionais.

• Atuação em projetos de inovação nas áreas de alimentos, farmacêutica e nutrição animal com uso de metodologias tradicionais e ágeis;• Construção de Business Model e Value Proposition para o desenvolvimento de novos negócios e novos mercados;• Aplicação de ferramentas de inovação Design Thinking e MVP (Minimum Viable Product) para desenvolvimento de projetos.

• Desenvolvimento e aplicação de soluções estabilizantes e emulsificantes para produtos lácteos UHT, iogurtes e sorvetes;• Seleção, análise e validação de novos fornecedores e matérias-primas;• Elaboração de especificações técnicas;• Suporte a produção, suprimentos, PCP e qualidade;

• Pesquisa de novas tecnologias clean label de manutenção ou aumento de shelf-life em produtos cárneos;• Reformulação de produtos para redução de custos e adequação aos padrões legais;• Aplicação de novas tecnologias e ingredientes em produtos cárneos em planta piloto.

• Pesquisa de novas matérias-primas e ingredientes para o desenvolvimento de aditivos para a produtos cárneos;• Aplicação de novos aditivos e ingredientes em produtos cárneos em planta piloto;• Homologação de novos fornecedores e matérias-primas.

• Desenvolvimento de aromas doces e salgados para a indústria alimentícia;• Treinamento sensorial para a equipe de provadores;• Desenvolvimento de condimentos para produtos cárneos, condimentos para macarrão instantâneo, molhos e sopas para food service.

• Controle de qualidade de aditivos para frigorífico e laticínios;• Implementação das Boas Práticas de Fabricação - GMP e 5S - Housekeeping.• Análises de Perigo em Pontos Críticos de Controle - HACCP, • Controle Integrado de Pragas• ISO:9001.

Pós-Graduação Lato Sensu, Inovação E Competitividade Industrial

Pós-Graduação Lato Sensu - Especialização, Especialização Em Técnologia De Carnes

Pós-Graduação Lato Sensu, Gestão Da Qualidade Em Alimentos, Indústria E Serviço

Graduação, Chemistry