Fundador y Socio mayoritario de Café Rä en Calle Embajadores de Madrid. @racafepastryEncargado de contratación de personal, formación según el standard de calidad establecidoEncargado de compras a proveedoresContabilidad y gestión de impuestosControl de calidad.

• Diseño y elaboración de Menú diario y de fines de semana• Preparación de “Mise en Place”.• Emplatado.• Control de existencias y pedidos, control de compras.• Planificación y preparación de Catering para eventos.• Especialidad en cocina de aprovechamiento, tradicional y arrocesy técnicas de vanguardia.• Repostería.• Limplieza de instalaciones tras el servicio.• Formación de nuevos ayudantes de cocina y elaboración de horarios del

• Supervisión y formación del personal del hotel y asistencia con la preparación de las evaluaciones de personal.• Preparación de los informes financieros.• Servicio de recogida en aeropuerto y salidas programadas con vehículo del hotel.• Control de inventario.• Facturación de estancias y servicios a huéspedes.• Gestión de reservas, grupos y eventos.• Atención al huésped en recepción, por teléfono, mail y canales de reservas.• Preparación del horario semanal de los empleados.• Confección de informes financieros y de ocupación diarios para dirección.• Coordinación entre el personal de hotel , Governanta y dirección.

Subdirector de Hotel 50 Habitaciones en el centro de BarcelonaGestión del presupuesto del establecimientoGestión de horarios del personalContratación y Formación de los nuevos empleadosOrganización de responsabilidades de los diferentes departamentosFacturaciónCréditosGestión de precios en operadores (Booking, expedia)