- Anamnesi completa (nutrizionale, fisiologica e patologica); - Analisi della composizione corporea tramite impedenziometro BIA ACC (acqua TBW – ECW – ICW; massa magra e grassa FFM, FM; matrice extracellulare, calcolo del metabolismo basale BMR ecc…)- Elaborazione piani alimentari personalizzati;- Promozione e divulgazione di un corretto stile di vita orientato verso la prevenzione e la sostenibilità ambientale.- Docente di educazione alimentare e sostenibilità presso gli istituti di istruzione primaria di secondo grado.- Collaborazione con 6.24 Palestre, Fisio PG, ENPAB

- Valutazione nutrizionale e della sostenibilità ambientale dei vari prodotti mediante analisi delle schede tecniche e confronto coi fornitori.- Calcolo bromatologico dei menù stagionali. - Conduzione di audit presso le strutture aziendali (EAT bar e mense ospedaliere), verifica del rispetto delle normative e del piano di autocontrollo; - Formazione del personale sia sui principi di educazione alimentare alla base delle scelte aziendali (Progetto EAT), sia relativamente all'igiene dei prodotti alimentari e delle procedure associate al loro stoccaggio, manipolazione e preparazione;

- Inserimento nel team del progetto EAT, Alimentazione Sostenibile;- Partecipazione agli ambulatori della U.O endocrinologia e diabetologia;- Promozione e divulgazione di un corretto stile di vita, prevalentemente attivo e orientato verso la prevenzione e la sostenibilità ambientale.- Docente di educazione alimentare e sostenibilità presso gli istituti di istruzione secondari di primo grado.

Attività di consulenza all'interno di farmacie:-Sanofi, svolgimento di training informativi diretti al personale delle farmacie inerenti i prodotti Syn Easy, Synvisc, Synvisc One e Zentiva. - Caresmed srl, conduzione di giornate sui temi Bia (bioimpedenziometria) Moc (densitometria ossea) Venos (reflusso venoso) in cui eseguivo esami di tipo autodiagnostico ai pazienti delle farmacie con specifici macchinari forniti dall’azienda.

- Elaborazione diete scolastiche (elementari e materne). - Elaborazione diete speciali per differenti condizioni cliniche.- Ottimizzazione della produzione dei pasti mediante comunicazione alla cucina delle presenze e variazioni giornaliere.- Utilizzo gestionale delle presenze degli alunni (Etica), del personale (ERGOWIN) e bolle fornitori (Oplà).- Controllo HACCP e qualità delle preparazioni alimentari.

- Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo HACCP (GMP, SSOP, POS, Rintracciabilità). - Conduzione di audit presso le sedi operative dei clienti, (ristoranti, bar, pasticcierie, panetterie, magazzini ecc…)-Campionamento di alimenti, attrezzature e superfici di lavoro per prove microbiologiche di autocontrollo, studi di shelf-life e di inoculo di batteri patogeni.- Formulazione e validazione di etichette nutrizionali per nuove produzioni alimentari.- Verifica del rispetto delle normative cogenti e del piano di autocontrollo mediante compilazione di check list. - Formazione del personale delle realtà clienti durante le attività di preparazione, manipolazione e stoccaggio degli alimenti.- Campionamento di alimenti, attrezzature e superfici di lavoro per prove microbiologiche di autocontrollo.- Formulazione e validazione di etichette nutrizionali per nuove produzioni alimentari.

- Inserimento nel team del progetto epidemiologico DIANA 5 sotto la supervisione della Dott.ssa Anna Villarini;- Misurazioni antropometriche e della composizione corporea tramite bilancia impedenziometrica;- Inserimento dati nel database del progetto;- Ricerca di bibliografia scientifica.

- Inserimento nel team dei laboratori della Sezione di Fisiologia Vegetale, Fotosintesi, sotto la supervisione del Dott. Stefano Santabarbara e del Prof. Robert Jennings; - Preparazione e titolazione dei campioni; - Utilizzo della centrifuga, dello spettrofotometro, della cappa aspirante e del rilevatore di fluorescenza.