Maturava l’uva in quel caldo agosto del ’76 e forse presagivano già, in Borgogna, che si sarebbe trattato di una vendemmia d’eccezione… In un piccolo angolo del Varesotto venivo alla luce io, un pomeriggio di sole velato. Non ho altri collegamenti importanti con la Borgogna, se non la curiosità smodata che, anni e anni dopo, mi avrebbe colto e fulminato.Ma c’è voluto del gran tempo, come per tutte le cose degne. L’amore per il vino nasce quasi di soppiatto, con le uscite tra amici in visita nelle enoteche di zona, a cercare di darsi un tono davanti quel mondo di chiacchiere e lustrini. Quando si comincia a fare sul serio, appare la sostanza dietro l’apparenza: il vignaiolo è il fulcro di tutto il discorso, la sua visione della viticoltura è la chiave per interpretare la sua produzione. L’interesse non può più aspettare e si trasforma in urgenza.Ecco i meravigliosi corsi AIS arrivarmi in soccorso: tutte le domande trovano risposta, ma nuove e più complesse se ne propongono. La ricerca non può infatti avere fine, in un mondo così vasto e multiforme!Il gusto si precisa, in un modo che nulla ha da spartire con fama e medaglie. Naturale non è solo un’etichetta, ma un contenuto preciso e orgoglioso, una idea chiara di come trattare il territorio e i suoi frutti: il vino si è fatto emozione pura.Sulla scia di questa scoperta non tarda a manifestarsi la deriva conseguente: la birra artigianale. Qualche incontro fortuito di etichette nei locali più illuminati, dà il via ad una ricerca autodidatta sul significato di quell’aggettivo e sul senso da dare, allora, ad un piacere condiviso in compagnia. Acquisti e confronti, assaggi e ricerche, fino a lanciarmi in qualche commento sul web. Ecco, l’incontro con Mario è proprio dietro l’angolo: inizia così la mia avventura al Sommelier Social Club, con una doppia serata dedicata agli stili birrari… C’è tempo, poi, per alcuni corsi di perfezionamento tecnico, che non sviliscono in nulla l’emozione della birra, ma arricchiscono la conoscenza di cosa ci sia dietro di preciso.Ora è solo il momento di sguinzagliare un altro po’ la curiosità e andare ancora un po’ più in là, fino al prossimo orizzonte. Sempre lontano di luoghi comuni.