Sou aluno do último período no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Ouro Preto | UFOP.Tenho duas pesquisas concluídas:O primeiro focou na Caracterização Físico-Química, Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante de Potentes Agentes Naturais de Cura à Base de Vegetais, onde explorei as propriedades benéficas de diversos compostos naturais na substituição dos sais cura sintéticos. Na segunda pesquisa, trabalhei com o projeto Caracterização Físico-Química e Determinação de Compostos Bioativos em Casca de Arroz Negro (Oryza sativa L.), analisando o reaproveitamento deste subproduto, pelo seu conteúdo de compostos fenólicos e antioxidantes. E uma pesquisa em andamento, intitulado: Inibição do sistema quorum sensing em bactérias por extrato fenólico obtido da casca do café robusta (coffea conephora), onde analisaremos como o efeito dos compostos fenólicos da casca do café agem inibindo a comunicação entre bactérias, prevenindo a formação de biofilmes. Fluente em espanhol e português. Inglês intermediário.