Nella mia attività mi occupo di diversi aspetti diverse attività in ambito prettamente enologico ma non solo, tra cui:◦ Analisi di laboratorio su campionature in vigna e su mosti in fermentazionee rilevazione di parametri più importanti quali ph, acidità totale, alcolpotenziale, zuccheri, acidità volatile, acido malico tramite OenoFoss.◦ Determinazione manuale di pH tramite pHmetro e acidità totale mediantetitolazione◦ Utilizzo di titolatore semi-automatico per determinazione SO2◦ Utilizzo kit enzimatico principalmente per determinazione dell'acidomalico◦ Prove all'aria per verificare l'imbrunimento dei vini bianchi e rosati infermentazione◦ Preparazione piede per lieviti secondo la metodica aziendale◦ Aggiunta di prodotti enologici a mosti in fermentazione e vini e correzioniSO2◦ Aiuto al cantiniere per la gestione dei travasi◦ Pulizia macchine di vendemmi e detartarizzazione silos◦ In barricaia: riempimento delle barriques, colmature,batonnage,lavaggio barriques. ◦ Aiuto etichettatura, preparazione pallet, aiuto durante l’imbottigliamento.• Gestione remuage spumante nelle pupitre e successive fasi di stoccaggio.