- Cocinero profesional, disciplinado y honesto. Experiencia como Jefe de Cocina, el trabajo en equipo y la dirección de los mismos. Capacidad de liderazgo. Gran iniciativa profesional y asertividad. Amplia experiencia en cocina mediterránea, catalana y española; en la elaboración y desarrollo de menús y cartas. En constante aprendizaje, evolución y aplicación de conocimientos culinarios, gastronómicos y métodos productivos.
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ChefBusqueda Activa De EmpleoBarcelona, Ct, Es -
Jefe De CocinaGrup La Pomada Aug 2022 - PresentBarcelona, Cataluña, España -
Jefe De CocinaBusqueda Activa De Empleo Jun 2018 - Aug 2022
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Jefe De CocinaVin Vinguts Sep 2017 - Jun 2018Barcelona, Cataluña, EspañaRestaurante de nueva apertura. Asesoramiento, planificación y puesta en marcha del restaurante en todo lo concerniente a la Cocina: maquinaria y útiles. Desarrollo y estandarización de la oferta gastronómica: tapas, platos y platillos, menú semanal y sugerencias. Fichas técnicas, escandallos, gestión de compras, horarios y personal.
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CocineroRestaurante 7 Portes Mar 2017 - Sep 2017Barcelona Y Alrededores, EspañaCocinero correturnos de todas las partidas, carnes, pescados, arroces, salsas, entremetier, mariscos, cuarto frío, tanto en servicio como en producción de cada una. Cocina tradicional. -
Jefe De CocinaRestaurante Telefèric Barcelona Jun 2015 - Jul 2016Barcelona Y Alrededores, EspañaDirección de cocina. Evaluación, implantación, optimización y consolidaciónde los procesos culinarios de más de 60 referencias basadas en “pintxos”tradicionales y de autor, tapas creativas y de fusión, menú del día y carta.Gestión de costes y compras. Escandallos y fichas técnicas. Gestión delpersonal de cocina. Elevado volumen de trabajo.
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Jefe De CocinaRestaurante Iurantia Jun 2014 - Mar 2015Casanova, 42. BarcelonaJefe de Cocina. Desarrollo y participación activa en la renovación de la oferta gastronómica del Restaurante, tanto en carta como en menú del día, bajo la dirección gastronómica de Spoonik. Producción y creación de menús. Aplicación y desarrollo de los procesos culinarios y su técnica. Gestión de costes y compras.
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Chef Y Executive ChefRestaurante & Bar "Colibrí" Y "La Llibertària" Jul 2013 - Apr 2014Barcelona Y Alrededores, EspañaCreación, desarrollo y producción para 2 bares-restaurantes, más de 75 referencias. Tapas tradicionales, creativas y de autor, Cocina mediterránea de temporada, Platos del día, Recetario propio. Gestión de costes de cocina.
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2º Jefe De CocinaRestaurante Mug Mar 2013 - Jun 2013L'Hospitalet De Llobregat Y Alrededores, EspañaMenú del día, Tapas creativas, Carta, Cocina de autor.1º Premio Tapa más creativa. Primavera de tapes 20131º Premio Tapa más popular. Primavera de tapes 2013
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Jefe De PartidaHoteles Silken Barcelona Diagonal 205 Feb 2008 - Mar 2013Barcelona Y Alrededores, EspañaMenú del día, banquetes, buffet, menú de grupo, brunch, menús especiales, carta restaurante-bistrot con el asesoramiento gastronómico de Martín Berasategui, Sistema APPCC, Trazabilidad, escandallo.
David Morón Skills
Frequently Asked Questions about David Morón
What company does David Morón work for?
David Morón works for Busqueda Activa De Empleo
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David Morón's current role is Chef.
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David Morón has skills like Hospitalidad, Cocina De Mercado, Menu Development, Enthusiasm To Learn, Banquetes, Actic Nivel 2, Menu Engineering, Catering, Gastronomy, Enjoy Working With People, Hoteles, Chef.
Who are David Morón's colleagues?
David Morón's colleagues are Mª Jose Gimenez, Jorge Lopez Illana, Oscar Cepero Gonzalez, José Alfredo Navarro Rodriguez, Marina García Gómez, Jose Antonio Pastor Soler, Andres Pintado Grande.
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Instalaciones Electrotécnicas Y Telecomunicaciones, Facility ManagerGreater Granada Metropolitan Area -
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