Uris Benjamin Beer Sommelier Email and Phone Number

Formo parte de un ambicioso proyecto hotelero en San Miguel de Allende en Maison Mexique, un hotel boutique diseñado para ofrecer una experiencia romántica excepcional. Este proyecto es el resultado de la colaboración entre dos arquitectas y una socióloga, quienes han cuidadosamente creado un ambiente que combina arte, arquitectura, y la sensación acogedora de estar en casa, a pesar de la distancia.Principales Responsabilidades: Gestión del Capital Humano: Superviso el personal para asegurar una atención excepcional hacia cada huésped, con el apoyo solido de la Concierge del Hotel.Administración de Recursos Económicos: Administro los recursos financieros del hotel con el objetivo de maximizar tanto la satisfacción del cliente como la rentabilidad del proyecto.Logros Destacados: Lanzamiento Exitoso del Hotel: Contribuí al lanzamiento exitoso de Maison Mexique en marzo de este año, estableciendo una operación robusta y una sólida recepción en el mercado.Innovación en Gestión Hotelera: Estamos implementando un modelo de gestión hotelera que aspira a transformar la industria en San Miguel de Allende.Proyectos Futuros: Apertura de Restaurante Temático: Co-Dirijo el desarrollo de un restaurante en el hotel que ofrecerá una fusión de gastronomía mexicana con acentos franceses, diseñado para complementar la experiencia única de nuestros huéspedes.

Como Beer Sommelier & Judge independiente, he dedicado casi una década a enriquecer la cultura cervecera a través de la educación y el juicio experto. Mi pasión por la cerveza se refleja en mi enfoque detallado y mi compromiso con la excelencia en todos los aspectos de mi trabajo.Responsabilidades Principales:Educación y Entrenamiento: Desarrollé e impartí catas y capacitaciones especializadas para profesionales de la industria gastronómica, elevando el conocimiento y la apreciación de la cerveza a través de programas educativos personalizados.Catas y Maridajes: Organizé y dirigí sesiones de catas y maridajes tanto para eventos privados como empresariales, diseñando experiencias únicas que combinan sabores y aromas para complementar diversos platillos y ocasiones.Investigación Especializada:Cervezas Monásticas: Me especialicé en la investigación de cervezas monásticas, donde no solo evalué sus características desde un punto de vista organoléptico y técnico, sino que también profundicé en la rica historia de las órdenes monásticas que las producen. Mi trabajo ha ayudado a desmitificar y clarificar las razones por las cuales estas cervezas son veneradas mundialmente, con un enfoque particular en el espíritu benedictino que las une.Logros Destacados:Reconocimiento en Guías Globales de Cerveza: Mis investigaciones han contribuido a la rectificación y el reconocimiento de las cervezas monásticas en diversas guías de cerveza internacionales, promoviendo un entendimiento más profundo y apreciado de estas tradiciones centenarias.

Como Gerente General en Hotel Nena, supervisé todos los aspectos operativos y estratégicos para garantizar la excelencia en el servicio y la gestión eficaz de los recursos. Mis responsabilidades clave incluyeron:Gestión Financiera: Aseguré la óptima administración de los recursos financieros, manteniendo la rentabilidad del hotel mientras maximizaba la inversión y minimizaba los costos.Liderazgo en Servicio al Huésped: Supervisé el capital humano del hotel, fomentando una cultura de servicio de alta calidad que se centró en atender meticulosamente las necesidades de los huéspedes.Análisis Estratégico: Mejoré la afluencia y visibilidad del hotel mediante un análisis detallado y estratégico de OTA's, adaptando nuestras ofertas a las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes.Logros Destacados:Resiliencia durante la Pandemia: Navegué por los desafíos de la pandemia, logrando mantener un impresionante índice de ocupación del 45%, a pesar de las restricciones de movilidad global.Reconocimiento Internacional: Contribuí al reconocimiento del hotel como uno de los mejores de México, obteniendo el puesto 16 en la lista de Condé Nast Traveler y el 5° lugar en San Miguel de Allende.

Durante mi tiempo como responsable en Braxatorium Extramuros, una cervecería integrada en una comunidad monástica benedictina ecuménica en la Ciudad de México, lideré la creación de recetas que respetaban y promovían la herencia monástica. Me dediqué a fusionar la tradición con técnicas modernas para producir cervezas que no solo deleitaran, sino que también contaran la historia de nuestra comunidad.Principales Responsabilidades:Innovación en Recetas: Diseñé y desarrollé recetas de cerveza que reflejan la tradición monástica, incorporando ingredientes locales y técnicas que respetan la herencia ecuménica de la comunidad.Representación de la Cervecería: Actué como el principal portavoz en eventos y ante medios de comunicación, destacando la singularidad de nuestra producción y la filosofía detrás de nuestras cervezas.Logros Destacados:Vinculación Cultural: Establecí conexiones profundas entre la producción cervecera y la vida monástica, asegurando que cada producto sirviera como embajador de nuestra filosofía y valores ecuménicos.Reconocimiento y Crecimiento: Mis esfuerzos ayudaron a Braxatorium Extramuros a ganar reconocimiento en la escena cervecera de la Ciudad de México, destacando por su compromiso con la calidad y la autenticidad.

En mi rol de Asesor en Atrium Cervecería, colaboré estrechamente con una destacada cervecería gestionada por la Comunidad de los Hermanos de San Juan en Polanco, Ciudad de México. Mi enfoque se centró en enriquecer tanto la calidad como el reconocimiento de la cervecería en la vibrante escena cervecera de la CDMX.Principales Responsabilidades:Desarrollo de Recetas de Cerveza: Colaboré en la creación y perfeccionamiento de recetas innovadoras, asegurando que cada producto reflejara la calidad y la tradición monacal característica de la comunidad.Estrategia de Posicionamiento: Asesoré en estrategias de proyección y marketing para fortalecer la presencia de la cervecería en el mercado local, enfocándome en destacar su identidad única ligada a los valores monásticos.Logros Destacados:Reconocimiento en la Industria: A través de estrategias de marketing efectivas y la calidad excepcional de las cervezas, contribuí a que Atrium Cervecería se posicionara como un referente dentro del medio cervecero de la Ciudad de México.Innovación y Tradición: Logré una fusión exitosa de técnicas innovadoras de elaboración con la profunda tradición monástica, ayudando a la cervecería a capturar la esencia de su herencia en cada botella.

En mi papel de Representante de Ventas y Beer Sommelier en Ch-B Imported Beer Artesanal Mexicana, me especialicé en el desarrollo de relaciones con clientes interesados en cervezas artesanales no comerciales. Mi enfoque estaba en educar y expandir el mercado de la cerveza artesanal en México.Principales Responsabilidades:Desarrollo de Clientes: Gestión y seguimiento de relaciones con clientes y prospectos que exploran el mercado de la cerveza artesanal, asegurando una experiencia personalizada y educativa.Capacitación y Cata: Capacité a los puntos de venta en el conocimiento y la apreciación de la cerveza artesanal, y realicé catas para evaluar y seleccionar cervezas de futuros socios comerciales.Logros Destacados:Desarrollo Educativo: Elevé el conocimiento y la apreciación de la cerveza artesanal entre los puntos de venta y los consumidores, fortaleciendo la cultura cervecera en México.comerciales.

Comencé mi trayectoria en Cervecería Ocozol trabajando en su bar Degarage, ubicado en la Colonia Roma Sur, donde estaba a cargo de la atención a los comensales. Mi pasión y conocimiento en cervezas artesanales me llevaron a involucrarme más profundamente en el proceso de elaboración de la cerveza de la cervecería, especializándome en la evaluación organoléptica y aseguramiento de la calidad.Principales Responsabilidades:Atención al Cliente: Proporcioné un servicio excepcional a los comensales en Degarage, ayudando a educarlos sobre las distintas cervezas disponibles y mejorando su experiencia general.Control de Calidad y Elaboración de Cerveza: Participé activamente en el proceso de elaboración de las cervezas, asegurando que cada lote cumpliera con los altos estándares de calidad de Cervecería Ocozol a través de rigurosas evaluaciones organolépticas.Logros Destacados:Contribución al Desarrollo de Productos: A través de mi participación en el proceso de elaboración, ayudé a refinar las recetas existentes y a desarrollar nuevas cervezas que se alinearan mejor con las preferencias de nuestros clientes y los estándares de calidad de la cervecería.Mejora de la Experiencia del Cliente: Mejoré la experiencia del cliente en Degarage, lo que se tradujo en un aumento de la satisfacción del cliente y la lealtad a la marca.

En mi rol como Gerente de Compras en Crisanta Cervecería Garage, situada en la Plaza de la República, me encargué de gestionar y fortalecer las relaciones con proveedores clave, especialmente cerveceros artesanales, lo cual fue esencial para el funcionamiento y éxito de la empresa.Principales Responsabilidades:Gestión de Proveedores: Desarrollé y mantuve relaciones sólidas con proveedores, asegurando la continuidad y calidad del suministro de insumos esenciales para la elaboración de nuestras cervezas.Manejo de Cuentas y Finanzas: Fui responsable del manejo eficiente de las cuentas por pagar, optimizando los flujos de efectivo y asegurando pagos puntuales a todos nuestros colaboradores.Logros Destacados:Navigación de Crisis: Durante un periodo crítico marcado por un paro laboral de la CNTE, lideré al equipo en la gestión de crisis, manteniendo operaciones fluidas y eficientes. Logramos mantener una relación positiva y productiva con nuestros proveedores, asegurando una gestión de compras sin interrupciones a pesar de los desafíos externos.Eficiencia en Compras: Implementé estrategias de compra que mejoraron la eficiencia operativa y financiera, lo que permitió a la cervecería minimizar los impactos de la crisis y continuar su crecimiento.

Durante mi estancia en Ok Rest, aporté mi experiencia en diversas áreas clave para optimizar las operaciones y elevar la calidad del servicio. Me especialicé en la gestión integral del establecimiento, desde la capacitación del personal hasta la implementación de tecnología avanzada.Principales Responsabilidades:Capacitación y Gestión de Personal: Desarrollé e impartí programas de formación para el personal, asegurando altos estándares de servicio y operación.Control de Inventarios y Costos: Implementé sistemas efectivos para el control de inventarios y la reducción de mermas, además de realizar costeos detallados para todos los productos.Diseño de Menús y Asesorías en Enología: Diseñé cartas innovadoras de alimentos y bebidas y proporcioné asesoría experta en selección y manejo de vinos.Desarrollo de Procedimientos y Manuales: Elaboré manuales de procedimientos que estandarizaron las operaciones, mejorando la eficiencia y coherencia en el servicio.Gestión de Compras y Proveedores: Optimicé la cadena de suministro mediante una gestión estratégica de compras y proveedores.Logros Destacados:Implementación de Sistemas Tecnológicos: Dirigí la implementación de sistemas de seguridad y sistemas administrativos informáticos, incluyendo redes y soporte técnico, lo que resultó en una mejora significativa en la eficiencia operativa y la seguridad del negocio.Innovación en Servicios: Mis contribuciones ayudaron a transformar la experiencia del cliente en Ok Rest, posicionando el establecimiento como un líder en innovación y calidad en el sector de la restauración.

En mi breve pero impactante periodo en La Pulquería Los Insurgentes, situada en Insurgentes Sur #226, Col. Roma, asumí la tarea de establecer y definir el nuevo rol de Gerente Operativo. Mi liderazgo estuvo marcado por una significativa reestructuración organizativa y la implementación de procesos operativos clave que transformaron la eficiencia y productividad del establecimiento.Principales Responsabilidades:Creación y Definición de Rol: Instituí el puesto de Gerente Operativo, desarrollando un marco de trabajo y responsabilidades que anteriormente no existían en la empresa.Reestructuración Organizativa: Realicé una reorganización completa de cargos y funciones, optimizando la estructura operativa para mejorar el flujo de trabajo y la eficiencia.Mejora de Procesos: En colaboración con Ok Rest, implementé procesos operativos que fueron cruciales para mejorar la gestión del lugar.Logros Destacados:Incremento en Ventas: Gracias a las mejoras en la gestión operativa y la optimización de procesos, conseguí un aumento significativo en las ventas, superando el 30% de incremento durante mi gestión.Establecimiento de Fundamentos Operativos: Senté las bases para una operación más estructurada y sistemática, lo que permitió a La Pulquería Los Insurgentes mejorar continuamente su desempeño tras mi partida.

En mi rol como Asistente en la Comisión de Comunicación Social de la 5a Vicaría de la Arquidiócesis de México, tuve la responsabilidad de documentar y difundir las actividades y eventos clave de la vicaría, incluyendo las asambleas y los eventos presididos por el obispo auxiliar.Principales Responsabilidades:Documentación Audiovisual: Capturé en video las principales asambleas y eventos, asegurando que se preservaran adecuadamente para el archivo diocesano y para uso en comunicaciones futuras.Gestión de Contenidos Web: Manejé la actualización y el mantenimiento del contenido en la página web de la vicaría, incluyendo la publicación de videos, noticias y comunicados importantes.Logros Destacados:Mejora en la Comunicación: Contribuí a mejorar la estrategia de comunicación de la vicaría, facilitando una mayor transparencia y alcance a la comunidad a través de la documentación y difusión de eventos clave.Innovación Digital: Implementé técnicas y herramientas de edición de vanguardia para mejorar la calidad y el impacto visual del contenido audiovisual, aumentando el engagement de la audiencia en la página web y redes sociales de la vicaría.

Durante mi gestión en Golosos del Centro S.A. de C.V., ubicada en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, lideré operaciones gerenciales en varios restaurantes parte del proyecto de revitalización de esta zona emblemática. Mis esfuerzos estuvieron enfocados en la innovación gastronómica y en la creación de ofertas atractivas que complementaran el rescate cultural y social del Centro Histórico.Principales Responsabilidades:Gestión Operativa: Dirigí las operaciones diarias de distintos establecimientos, asegurando altos estándares de servicio y calidad.Innovación Gastronómica: Implementé conceptos culinarios innovadores que atrajeron a una amplia gama de clientes, contribuyendo significativamente al éxito comercial de los restaurantes.Proyectos de Rescate Cultural: Colaboré estrechamente en iniciativas como el Centro Cultural de España y Motolinia 33 (Pasagüero), lugares clave en el renacimiento cultural del área.Logros Destacados:Contribución al Renacimiento Urbano: Mis iniciativas de gestión y desarrollo contribuyeron al rescate y revitalización del Centro Histórico, posicionando a nuestros restaurantes como puntos de interés cultural y social.Excelencia Operacional: Desarrollé y mantuve operaciones eficientes que no solo aumentaron la rentabilidad, sino que también mejoraron la experiencia culinaria en una zona de alto tráfico turístico y local.