Gerente Administrativo no Big Dog Lanches, restaurante de tradição em Londrina, atuando além do gerenciamento da casa buscando otimizar os processos, auxiliando no setor de RH e Compras.Bartender desde 2009.Proprietário da empresa de consultoria, para bares e restaurantes, e eventos no setor de coquetelaria:"Dk Drinks & Eventos".Participei da pré abertura e abertura de diversos restaurantes, tais como: "Cartagena Tapas y Drinks" do grupo Folk's com foco na coqueteleira caribenha e Tiki."Restaurante Koi Premium", restaurante voltado a alta gastronomia Japonesa com atendimento visando uma qualidade Premium."Honey Pub", setor de drinks do Restaurante Pastel Mel, um restaurante com mais de 4 décadas de tradição que em parceria com a Cachaçaria Araz e através da minha consultoria prestada realizado, buscou se reinventar no pós pandemia, com drinks criados especialmente para local e remodelando clássicos, visando se adequar melhor ao cardápio da casa.
Remove Caçambas
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Assistente FinanceiroRemove CaçambasLondrina, Pr, Br
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Gerente De Restaurante - AdministrativoBig Dog Lanches Jan 2023 - Oct 2023Londrina, Paraná, BrasilGestão de processos, Gestão setor de compras, Gestão de pessoal, Auxiliar de RH
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Gerente De RestauranteCasaria 605 Nov 2022 - Jan 2023Londrina, Paraná, Brasil
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Bartender Residente/ Consultor/ Gerente De BarGrupo Pastel Mel | Gastronomia Oct 2021 - Nov 2022Londrina, Paraná, Brasil -
ProprietárioDk Eventos Jan 2015 - Nov 2022Londrina E RegiãoMontar e gerir eventos diversos. Criação de carta de drinks para restaurantes. Gerenciamento de recursos humanos. Compra de insumos.
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Gerente De BarDk Drinks E Eventos Jan 2015 - Oct 2022Londrina, Paraná, Brasil• Realização de Consultorias voltadas ao seguimento de bares e restaurantes com foco na implementação de carta de drinks;• Atendimento clientes conforme a metodologia do estabelecimento/ local visando a excelência de qualidade;• Execução de preparos de bebidas voltadas a coquetelaria clássica e criações;• Realização de preparos dos insumos a serem utilizados pelo bar seguindo os protocolos de manipulação de alimentos;• Recebimento e conferência de notas fiscais dos produtos adquiridos. Criação de carta de drinks e bebidas;• Realização de contratação, desligamento, pagamento, treinamento de colaboradores tanto para a produção de drinques quanto para o atendimento ao público;• Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha com os procedimentos corretos;• Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões;• Supervisão de cada área de operação a fim de garantir experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.• Elaboração da carta de drinks e vinhos com base nas opções disponíveis e no perfil dos clientes, determinando as combinações possíveis conforme o cardápio geral.
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Barman ChefeKoi Premium Restante Nov 2020 - Oct 2021Londrina, Paraná, Brasil• Execução de preparos de bebidas voltadas a coquetelaria clássica e criações.• Realização de preparos dos insumos a serem utilizados pelo bar seguindo os protocolos de manipulação de alimentos.• Receber e conferir as notas fiscais de entrada dos produtos adquiridos voltados ao bar de drinks, verificar quantidade, descrição e as condições gerais dos materiais e embalagens.• Organizar estoque, contabilizar e fazer pedido dos materiais e insumos necessários para o pleno funcionamento do bar.• Realizar cálculo do preço de custo dos produtos e lançar no sistema os insumos.• Realizar o treinamento de colaboradores visando o conhecimento dos produtos oferecidos pelo bar.• Participação na elaboração da carta de drinks e vinhos com base nas opções disponíveis e no perfil dos clientes, determinando as combinações possíveis conforme o cardápio geral.
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EntregadorAutônomo Mar 2016 - Nov 2020Londrina, Paraná, Brasil
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BartenderCartagena Drinks Y Tapas Oct 2019 - Apr 2020Londrina, Paraná, Brasil• Execução de preparos de bebidas voltadas a coquetelaria clássica e Tiki;• Realização de preparos dos insumos a serem utilizados pelo bar seguindo os protocolos de manipulação de alimentos;• Organizar o Estoque. Contabilizar e fazer pedido dos materiais necessários para o pleno funcionamento do bar;• Controle do prazo de validade de alimentos e bebidas, incluindo a checagem das datas no rótulo e avaliação das condições de armazenamento, evitando servir produtos estragados;• Preparação drinks alcoólicos e não alcoólicos, utilizando xaropes, polpas e frutas naturais de forma rápida e eficiente, garantindo a qualidade dos ingredientes com foco no sabor.
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Monitor De Alarmes, Auxiliar AdministrativoPhd Multi Serviços Oct 2014 - Feb 2016ApucaranaInclusão e alteração de cadastros, Cobranças via telefone, Recebimento e baixa de contas, Monitoramento de sistema de alarmes em residências e comercio e industrias, Atendimento de clientes pessoalmente ou por telefone resolvendo problemas operacionais e de sistema de acordo com instruções constantes em manuais ou conforme orientação superior, prestando informações, gerando solicitações quando necessário. Supervisão dos vigilantes verificando rotas de ronda e atendimento prestado a clientes.
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Professor De MúsicaColégio Est. Padre José Canale, Colégio Est. Nilo Cairo E Colégio Est. Padre José De Anchieta May 2012 - Oct 2014ApucaranaCoordenação de alunos, Instrução marcial voltada para bandas e fanfarras, Iniciação musical, ensinando, promovendo e supervisionando a prática dos mesmos, para desenvolver e melhorar os conhecimentos e habilidades desses alunos e garantir-lhes bom desempenho, Regência.
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EstagiarioSecretaria Municipal De Esportes E Lazer De Apucarana May 2013 - Oct 2013Auxiliar administrativo, Fazer Orçamentos de produtos, Qualificar Orçamentos para abertura de Editais de Licitação, Digitação de Ofícios, Telefonista, Auxiliar em vistorias de Campos e Ginásios Esportivos, Auxiliar na coordenação de eventos realizados pela secretaria, Auxiliar na Criação e Preenchimento de Relatórios e Súmulas desportivas, Entregas de Ofícios, Professor/Instrutor na área de educação física, Instrução de Pessoas no desempenho de atividades físicas.
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Barman, Atendente, Caixa, Garçom, EncarregadoChopp S.A (Luna Gourmet Restaurante) Jun 2010 - May 2012ApucaranaAtendimento ao publico em geral, Preparar e Servir bebidas, Recebimento, Abertura e encerramento de Caixa, Recebimento de produtos, Vistoriar estocagem de produtos, Auxiliar na coordenação outros garçons e barmans fixos e freelances, Vistoriar e Colaborar na Organização de Abertura e Encerramento do estabelecimento, Elaborar escalas de serviço.
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BarmanVoxx, Rubão, Fusion Nov 2008 - Jun 2010ApucaranaAtendimento ao publico em geral, Auxiliar cliente, Preparar e Servir bebidas. Vistoriar estocagem de produtos Vistoriar e Colaborar na Organização de Abertura e Encerramento do estabelecimento.
Derik Costa Moraes Sousa Education Details
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Bacharelado Em Direito -
Faculdade De ApucaranaLaw -
Bacharelado Em Administração
Frequently Asked Questions about Derik Costa Moraes Sousa
What company does Derik Costa Moraes Sousa work for?
Derik Costa Moraes Sousa works for Remove Caçambas
What is Derik Costa Moraes Sousa's role at the current company?
Derik Costa Moraes Sousa's current role is Assistente financeiro.
What schools did Derik Costa Moraes Sousa attend?
Derik Costa Moraes Sousa attended Unicesumar, Faculdade De Apucarana, Universidade Paulista.
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