Professionnel expérimenté et passionné de l’hôtellerie-restauration, je cumule plus de 20 ans de carrière dans ce secteur exigeant. De chef de cuisine à directeur d’établissement, chaque rôle que j’ai occupé a enrichi mes compétences en gestion, en stratégie, et en innovation culinaire. Aujourd’hui, en tant que consultant avec David Guillot Accompagnement & Conseil (DGAC), j’ai pour mission d’accompagner les établissements CHR (Café, Hôtellerie, Restauration) dans leur transformation et leur optimisation.Ma mission est simple : aider les entreprises à maximiser leur potentiel en optimisant leurs opérations et en élaborant des stratégies de croissance durables et rentables.J’adopte une approche sur-mesure qui s’adapte aux besoins spécifiques de chaque établissement, qu’il s’agisse d’améliorer les processus internes, de maîtriser les coûts ou de développer des expériences clients exceptionnelles.Mes spécialités incluent :Optimisation des Opérations : J’analyse les processus pour identifier les leviers de productivité et réduire les coûts.Formation et Leadership : Transmettre les meilleures pratiques et motiver les équipes pour un service de qualité irréprochable.Stratégie Marketing et Développement Commercial : Aider les établissements à se démarquer sur le marché grâce à des stratégies marketing ciblées et à la création de concepts innovants.Conformité et Qualité : Assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire et de qualité pour répondre aux attentes des clients et des autorités de régulation.Mes valeurs sont la transparence, l'engagement et le respect. Je m’efforce de bâtir des relations de confiance avec mes clients et partenaires, en mettant toujours leurs objectifs au centre de mon approche. Ce qui m’anime au quotidien, c’est de transformer chaque défi en opportunité et de permettre aux établissements que j’accompagne d’atteindre des niveaux de performance et d'excellence élevés.Si vous souhaitez échanger autour des enjeux du secteur CHR ou découvrir comment DGAC peut vous aider à atteindre vos objectifs, n'hésitez pas à me contacter. Ensemble, faisons de vos ambitions une réalité.