Het begeleiden van leerlingen bij de werkzaamheden die horen bij functies, F&B Manager, Unit Manager en Financieel Manager. Hierbij moet je denken aan het controleren van bestellingen die binnen komen en weer naar de verschillende keukens gaan. Het maken van een planning waar ze continue vooruit moeten denken en ze steeds maar weer een planning moeten en kunnen verbeteren. Het laten inzien van de logica van de werkzaamheden en juist de leerlingen na laten denken zodat ze zelf met oplossingen komen. Daarnaast ben ik met een Team verantwoordelijk voor een efficiënte inkoop en streven we ernaar om dat steeds te verbeteren.Ook ben ik het communicatie punt voor leerlingen, collega's en leveranciers. Het implementeren en het verbeteren van een nieuwe automatisering systeem Reflex behoorde ook tot mijn werkzaamheden.

Een volle kroeg, een juichende sportkantine, een goed gesprek aan de toog. Horeca staat voor gezelligheid, vriendschap en vrolijkheid. Willie Robben begrijpt dat. Met onze jarenlange ervaring als horecagroothandel helpen we u niet alleen aan onze met zorg uitgekozen producten, maar adviseren we ook in gastvrijheid. Want succesvolle horeca, dat doe je samen.

Als bedrijfsleider van het studenten eetcafé Esplanade, moest ik er voor zorgen dat het personeel werd getraind en begeleid. Ook was ik verantwoordelijk voor de structuur in het bedrijf, het inplannen van de juiste mensen op de juiste plekken was een onderdeel daarvan. Daar hoorde ook het opnieuw indelen van routes, werkmethoden en het bedenken en hanteren van schoonmaaklijsten bij. Het organiseren en plannen van borrels behoorde ook tot mijn taken.

Als assistent manager was ik verantwoordelijk voor het motiveren, begeleiden en opleiden van het personeel. Waarbij ik altijd de nadruk heb gelegd op klantvriendelijkheid en het creëren van een prettige sfeer. Mede hierdoor eindigde we in 2008 op de tweede plaats van de Hospitality Awards. Brasserie & Restaurant de Rechtbank startte in 2008 als nieuw bedrijf. Het tegenkomen en verhelpen van de kinderziektes was in het eerste jaar een dagelijkse bezigheid. Daarnaast was ik het aanspreekpunt voor leveranciers, en was ik verantwoordelijk voor een goed verloop van de dag. Mijn taken waren hierbij: plannen en inroosteren van het personeel, klachtenbehandeling, bhv aanspreekpunt en eindverantwoordelijke voor de kassa. Stuctuur en een goede communicatie zijn in een groot horeca bedrijf als de Rechtbank essentieel. Om dit te opitmaliseren hadden we wekelijks een vergadering met het management team. In deze functie heb ik een goed inzicht in het bedrijf opgedaan. Met name hoe het functioneren van de leidinggevenden het werken van het personeel beïnvloedt en wat voor effecten dat heeft.prijzen & nominaties:Beste terras van Utrecht 20082e plaats Hospitality award 20084e plaats Goude Pollepel 2008Beste horecazaak nl1000 verkiezing 2009

In dit nieuw concept was ik samen verantwoordelijk voor het trainen begeleiden en motiveren van het personeel, het inroosteren van het personeel en het bestellen en controleren van de dranken, Ook ben ik verantwoordelijk voor de sfeer in het bedrijf. Het in de gaten houden van de gasten en zo nodig actie ondernemen, zoals mensen vragen zich correct te gedragen of te vertrekken hoort hierbij. in dit bedrijf kon ik goed zien hoe je een nieuw concept neer zet, mijn horeca ervaringen kon ik hier toepassen en mijn leiding gevende capaciteiten kwamen goed van pas.

In dit schitterende ressort was ik verantwoordelijk voor de bar in het restaurant Hemingway, en begeleiden, motiveren en opleiden van het personeel was een belangrijke taak, Ook het bijhouden en bestellen van de dranken, het maken van een nieuwe cocktailkaart en het op de juiste mannier openen en sluiten van de bar.

In dit bedrijf ging ik heel Nederland door om feesten/partijen in goede banen te leiden ook het op en afbreken hoorde daarbij, grote partijen tot 400 couverts maar ook kleine partijen die ik zelf organiseerde, aanspreekpunt voor de keuken en banqueting. hierbij heb ik goed kunnen leren van mijn partymanagers, wat je allemaal moet doen om een partij of evenement van a tot z in goede banen te leiden.