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Quito, Pichincha, Ecuador

• Control y planificación de la producción de 2000 almuerzos diarios.• Auditoría, supervisión y control sobre la cocina y bares de 2 instituciones educativas, 15 comedores corporativos y 1 restaurant.• Manejo y supervisión de 70 personas.• Revisión y aprobación de menús y recetas.• Control de costos de producción, mano de obra y operativos (costos fijos y variables).• Supervisión logística del abastecimiento, producción y transporte del servicio de catering.• Gestión y… Show more • Control y planificación de la producción de 2000 almuerzos diarios.• Auditoría, supervisión y control sobre la cocina y bares de 2 instituciones educativas, 15 comedores corporativos y 1 restaurant.• Manejo y supervisión de 70 personas.• Revisión y aprobación de menús y recetas.• Control de costos de producción, mano de obra y operativos (costos fijos y variables).• Supervisión logística del abastecimiento, producción y transporte del servicio de catering.• Gestión y atención directa de toda la cartera de clientes.• Costeo, planificación, desarrollo y ejecución de eventos corporativos, familiares, institucionales, etc. Show less

Quito - Ecuador

• Verificación de los estándares de seguridad e inocuidad alimentaria, limpieza y mantenimiento de equipos, decoración de local y servicio al cliente en 32 restaurantes Subway.• Capacitación en todos los procedimientos al personal de 32 restaurantes (aproximadamente 190 personas).• Soporte a 11 franquiciados para aumentar ventas, disminuir costos y aumentar la rentabilidad.• Negociación de precios y manejo de la relación con todos los proveedores.• Planificación del mercadeo… Show more • Verificación de los estándares de seguridad e inocuidad alimentaria, limpieza y mantenimiento de equipos, decoración de local y servicio al cliente en 32 restaurantes Subway.• Capacitación en todos los procedimientos al personal de 32 restaurantes (aproximadamente 190 personas).• Soporte a 11 franquiciados para aumentar ventas, disminuir costos y aumentar la rentabilidad.• Negociación de precios y manejo de la relación con todos los proveedores.• Planificación del mercadeo local (promociones, descuentos, etc.). Show less

Quito - Ecuador

• Evaluación y control de 6 restaurantes Subway.• Verificación de los estándares de calidad del producto y procedimientos.• Dirección administrativa de la empresa (manejo de proveedores, pago de impuestos, etc).• Contratación, entrenamiento y manejo del personal (elaboración de contratos, roles de pago, liquidaciones, control de horarios, movilizaciones, etc.).

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• Control operativo del local (manejo de inventarios, inspección de normas de seguridad alimentaria, realización de pedidos y entregas de proveedores, etc.).• Manejo del personal del restaurante (entrenamiento, organización de los horarios, atención al cliente, etc.).

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• Atención al cliente.• Preparación de productos de acuerdo a los estándares de sanidad y seguridad alimentaria.• Manejo de caja registradora.

Certificación Executive En Habilidades Gerenciales, Business Administration, Management And Operations

Químico En Alimentos, Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos, Nutrición Y Afines.