Restaurant traditionnel de 80 couverts, réputé pour son ambiance chaleureuse, ses plats authentiques et son service de qualité. Spécialisé dans la cuisine française traditionelle, l'établissement attire à la fois une clientèle locale et touristique.- Missions et responsabilités :* Gestion opérationnelle : Supervision quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service fluide et une expérience client optimale.* Leadership d'équipe : Encadrement et formation d'une équipe de 5 employés, incluant les serveurs et personnel de soutien. Promotion d'une culture de travail positive et motivante.* Service client : Maintien d'une relation client exemplaire, gestion des retours et réclamations pour garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.* Qualité et normes : Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des standards de qualité de l'établissement.* Gestion des stocks : Supervision des commandes et gestion des inventaires, optimisation des coûts et réduction des pertes.* Analyse financière : Suivi des performances financières et analyse des résultats- Compétences et réalisations clés :*Augmentation de la satisfaction client mesurée par des enquêtes régulières et des avis en ligne positifs.*Réduction des coûts opérationnels grâce à une gestion efficace des stocks et une optimisation des processus.- Compétences professionnelles :* Gestion d'équipe* Service à la clientèle* Gestion des stocks et des commandes* Planification et organisation* Stratégie marketing et commerciale* Analyse financière* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Formation et certifications :* Diplôme en gestion hôtelière et restauration* Certifications HACCP