Déborah Yao Email and Phone Number

- Contrôle des paramètres de CCP, Prpo et Pest Contrôle-Contrôle du respect des bonnes pratiques d’hygiènes et de fabrication,-Contrôle et transmissions des anomalies sur la chaine de production,

- Conduire les analyses physico-chimiques sur les produits finis du cacao ( Masse, beurre, tourteau, poudre)- Évaluer les résultats des analyses physico-chimiques obtenues .

- isolements, purifications et conservations de levures;-controle des paramètres tels que la production d'alcool et les activités cellulolytique et pectinolytique des levures;-utilisation et suivi des isolats pour une fermentation de mouts de fruits;-suivi des paramètres au cours de la fermentation.