Jeg arbejder med mikrobiologiske løsninger og produkter til føde- og drikkevareindustrien, laboratorier, universiteter og akademier. Det er et utroligt spændende arbejde, hvor jeg møder mange forskellige mennesker i hele Danmark. Ikke 2 dage er ens.Metoder og medier er bl.a.:Hurtigmetoder - eks. Rapid´Lmono & Rapid´Salmonella som kun tager 2 dage til resultat.Compact Dry agar plader til detektering af bl.a. gær & skimmel, e.coli/coliforme, totalkim og Staph. Aureus.PCR løsninger… Show more Jeg arbejder med mikrobiologiske løsninger og produkter til føde- og drikkevareindustrien, laboratorier, universiteter og akademier. Det er et utroligt spændende arbejde, hvor jeg møder mange forskellige mennesker i hele Danmark. Ikke 2 dage er ens.Metoder og medier er bl.a.:Hurtigmetoder - eks. Rapid´Lmono & Rapid´Salmonella som kun tager 2 dage til resultat.Compact Dry agar plader til detektering af bl.a. gær & skimmel, e.coli/coliforme, totalkim og Staph. Aureus.PCR løsninger til hurtig screening for patogener for bl.a. Listeria, Salmonella og Campylobacter.Stort udvalg i laboratorie udstyr som kan gøre hverdagen nemmere via automatisering. Det gælder bl.a. diluter, bagmixer og kolonitæller.Kontakt mig gerne på: ehsan@fooddiagnostics.dk eller 22 22 75 92, så kan vi få en snak om dine ønsker/behov. Show less

Hjerting Laks er en fiskevirksomhed ved vestkysten, med hovedsagelig produktion af koldrøget fisk. Dagligt som Kvalitetschef i en international virksomhed har jeg mange varierende og spændende opgaver. Mine ansvarsområder er blandt andet: • Implementering, opbygning og vedligeholdelse af ISO 22000 Fødevaresikkerheds Standard. Certificeret maj 2015 med solidt resultatOpnået Elitesmiley hos Fødevarestyrelsen• Opbygning, vedligeholdelse og udvikling af råvare-, færdigvare-… Show more Hjerting Laks er en fiskevirksomhed ved vestkysten, med hovedsagelig produktion af koldrøget fisk. Dagligt som Kvalitetschef i en international virksomhed har jeg mange varierende og spændende opgaver. Mine ansvarsområder er blandt andet: • Implementering, opbygning og vedligeholdelse af ISO 22000 Fødevaresikkerheds Standard. Certificeret maj 2015 med solidt resultatOpnået Elitesmiley hos Fødevarestyrelsen• Opbygning, vedligeholdelse og udvikling af råvare-, færdigvare- og miljø analyseresultat database inkluderet trend • Teamleder for fødevaresikkerhed• HACCP - flowdiagrammer, risikoanalyser og vurderinger• Personlig- og produktionshygiejne og rengøring, herunder uddannelse og træning af medarbejdere.• Intern audit og kundeaudit fra ind- og udland• Kommunikation med og tilsyn af Fødevarestyrelsen• Reklamations- og afvigelsesbehandling• Sensorik af råvarer og færdigvarer• Udtagning og indsendelse af produkter til kemiske og mikrobiologiske analyser og behandling af resultater.• Udtagning af mikrobiologiske prøver i miljø og behandling af resultater.• Lovgivning og implementering deraf• Skadedyrskontrol og kontakt med ekstern firma• Økologi regnskab og balance• Medlem af Arbejdsmiljø gruppenVigtige resultater:-ISO 22000 certificering-Opnåelse af Elitesmiley hos Fødevarestyrelsen-Vellykkede kunde audits fra ind- og udland-Systematisering og effektivisering af kvalitets systemet herunder forbedret hygiejne- og rengøringsprocedurer Show less

Kvalitetschef i fiskerøgeri virksomhed. Arbejdsopgaver omfatter bl.a.:HACCP: Risikoanalyser og flowdiagrammer.Sensorik: Råvare, mellemvare og færdigvare. (Udseende, lugt, konsistens og smag)Hygiejne:Ledelse af medarbejdere i personlig- og produktionshygiejne,.Lov: Overholdelse af dansk og international lovgivning.Kvalitetssystem: Daglig opdatering og udarbejdelse så det altid overholder egne og Fødevarestyrelsens krav.Analyser: Produkter: Salt %… Show more Kvalitetschef i fiskerøgeri virksomhed. Arbejdsopgaver omfatter bl.a.:HACCP: Risikoanalyser og flowdiagrammer.Sensorik: Råvare, mellemvare og færdigvare. (Udseende, lugt, konsistens og smag)Hygiejne:Ledelse af medarbejdere i personlig- og produktionshygiejne,.Lov: Overholdelse af dansk og international lovgivning.Kvalitetssystem: Daglig opdatering og udarbejdelse så det altid overholder egne og Fødevarestyrelsens krav.Analyser: Produkter: Salt % indhold og indsendelse af bakteriologiske analyser til laboratorie. Miljø: Ugentlige og månedlige Listeria og Enterobakterier analyser i hele produktionsmiljøet.Rengøring &Desinfektion: Mikrobiologisk- og visuel kontrol og opdatering af datablade. Opfølgning og instruktion af rengøringsfirma. Bestilling af rengøringsmidler og kemikalier.Produktion: Udbytte optimering, bearbejdning og indtastning. Opfølgning på nøgletal.Mærkning: Tjek af etiketter.Fødevarestyrelsen: Modtagelse og gennemgang ved tilsyn og kommunikation.Eksport: Udarbejdelse af sundhedscertifikater til stempling hos Fødevarestyrelsen.Iøvrigt: Afvigelsesrapporter og udarbejdelse af specifikationer og produkt datablade. Derudover implementering af procedurer og instrukser i hele virksomheden og reklamations-opfølgning og behandling fra kunder.Som kvalitetschef i en travl virksomhed løser jeg mange forskellige opgaver på daglig basis.Vigtige resultater:-Opnået permanent autorisation fra Fødevarestyrelsen indenfor et par måneder af ansættelse-Opbygning, vedligeholdelse og videreudvikling af Kvalitets system i IFS/BRC skabelon-Opnået Elitesmiley fra Fødevarestyrelsen Show less

Indførelse af ASC - global ørred standard - på flere recirkulerede model 3 dambrug. ASC mærket giver forbrugeren sikkerhed for miljøvenligt og socialt ansvarligt fiskeopdræt. Derudover foretagning af vandkvalitetsanalyser med henblik på forbedret produktion.Vigtige resultater:-Implementering af ASC system, farmene blev siden hen certificeret.-Forbedring af vandkvalitets analyse teknik

Multi million Danish Kroner fish processing company, producing mainly salmon, halibut and trout products. Fresh, marinated (gravlax) and smoked.Managing and responsible for these main areas:Hygiene: Personal- and production hygiene, hygiene presentation and instructing workers every day.Cleaning: Daily control before production and at break. Follow up with workers and external cleaning company.Quality: Sensory evaluation of products (smell, taste, texture and… Show more Multi million Danish Kroner fish processing company, producing mainly salmon, halibut and trout products. Fresh, marinated (gravlax) and smoked.Managing and responsible for these main areas:Hygiene: Personal- and production hygiene, hygiene presentation and instructing workers every day.Cleaning: Daily control before production and at break. Follow up with workers and external cleaning company.Quality: Sensory evaluation of products (smell, taste, texture and appearence).Microbiology: Daily, weekly & monthly analysis of products and production environment. Complying with EU law and customer demands for bacteriology in fish products.Implementing HACCP and IFS in the company.Coordinating departments.Making Health Certificate for third countries export. Show less

Responsible for managing trouts. Coordinating fish for production department. Sorting and handling the trouts.

Fyns Laksefisk is a professional trout hatchery and also releases about 600.000 trout smolts in Denmark every year.Here I learned the trade of aquaculture, farming trout from egg to smolt size and then releasing in various streams in Denmark. Participated in 4 production cycles, amounting to 2.5 mio trouts. Enhancing the fishing tourism in beautiful Funen, the trouts attracting many fishermen and tourists from all over the world.