gestisco la partita di pasticceria in autonomia, creo dessert al piatto, per hotel e ristorante, oltre a questo faccio torte tipiche del posto per il bistrot pomeridiano, dolci per la prima colazione, buffet settimanale di dolci

gestivo la partita di pasticceria in autonomia, creando dessert al piatto, dolci prima colazione, buffet settimanale e dolci prima colazione torte tipiche pomeridiane.

gestivo il reparto pasticceria in autonomia all'interno della brigata di cucina.creazione dessert al piatto per il ristorante gurmet

gestione della partita di pasticceria in autonomia, realizzando dolcinprima colazione, croissant e focaccia, crostate, dessert al piatto per il ristorante con una varietà di 5 dessert alla carta, dolci da banco al bicchiere per il pomeriggio.

aiutavo il pastrychef Stefano Zupelli (titolare)nella creazione quotidiana di piccola pasticcera, sfogliati, grandi lievitati, e produzione gelato artigianale, la mia esperienza qui è stata per quella che mi ha più formato ed aiutato a capire la buona condotta del lavoro di pastrychef, sia per la pulizia, sia per la qualità della materia prima.